2013年1月27日 星期日

日本 -- [長野] 高山亭˙蕎麥麵 (JR長野駅店)

在長野的聖誕夜,有些寂寥,有些冷清。

Smile Hotel放好行李之後,便準備著外出用餐,
在長野車站附近的街道該是熱鬧些的,不過在路上穿梭著的是寥寥可數的行人,
在街角熱絡地向人們發著傳單的是卡拉OK店的員工,
臉上堆起笑意向行人詢問著「要參考一下卡拉OK嗎?」,
只不過得到的反應就如這天氣一般,冷颼颼的,大家只管在寒風中往前邁進。

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一路上看到好幾家中華料理店及居酒屋,打量著招牌上的菜色,一路走到車站。
在這麼冷的天氣中,實在不想要走得更遠了,
在車站美食街發現賣著信州特產「蕎麥麵」的「高山亭」,
長野人不知道慶不慶祝聖誕節? 應當是交通繁忙的車站,卻看不到太多人,
高山亭的店內似乎也是空蕩蕩的,在這條美食街上徘徊了一會兒,
最終選定「高山亭」作為今天的晚餐。 

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進到高山亭,裡面也是空空蕩蕩的,店員見到我們進來,連忙招呼著。

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雖然店門口小小的,不過一進來還真可算得上是別有洞天,
約莫有十張桌子,再加上吧台的一些座位,這店內大約也可坐上三十人。

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看似一家小店,不過吧台坐位前的牆上貼滿了名人簽名專用的簽名板,
雖然上頭的簽名沒一個看得懂的,不過卻也是這家蕎麥麵店小有名氣的證明。

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店員先送上的是兩杯大概裝了半杯冰塊的冰水,
夜裡的長野街頭氣溫只有零下,或許是日本人早已經習慣了寒冷,
沒有飄著大雪的晚上應該算不上是嚴寒,也或許喝冰水的習慣無分時節,
不過這麼冷的天裡還要喝冰水,對我們實在是有點像是雪上加霜啊~

高山亭的餐點大約可分為蕎麥麵及烏龍麵兩類,各有冷熱可選,
不過既然選了高山亭,自然就是為了它的蕎麥麵而來,
只不過全日文的菜單實在是看得一知半解,最後只好選了兩種有圖片的來點。

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第一份是冬季限定的鳥つけ汁そぼ (950円),醬汁是以雞肉及蔥為基底熬煮的。

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光是看這盛在竹編籃上的蕎麥麵就覺得飄著濃濃的日式風味,
可惜現在不是夏天,要不然光看也都覺得清涼~
煮過的蕎麥麵起鍋之後就先用冰水冰鎮,據說這樣才能保持麵條的彈性。
先不沾醬汁,純粹感受一下麵條本身的口感,信州的蕎麥麵真的不一樣!
一咬,門牙毫不拖泥帶水便能把麵條截斷,與其說是彈牙,不如說是韌性,
以前看電視上的蕎麥麵師傅總是拿著竹竿,以身體的重量,
運用槓桿原理來壓製蕎麥麵,或許就是經過這樣的千錘百鍊,才造就這樣的韌度!

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經過冰鎮的蕎麥麵沾過溫的沾麵汁中,似乎沒剛才那麼韌了,
或許是沾麵汁的溫度軟化了麵體,所以蕎麥麵吃起來比較軟,
但還是覺得「韌」,似乎才是蕎麥麵原本的口感。
而醬油基底的沾麵汁熬出了雞肉的油脂,吃起來微鹹中帶著雞肉的香,
沾上的些許蔥花讓舌尖微微感受到一些辛香味,
雞肉的精華可能全釋放在沾麵汁中,麵汁中的雞肉塊稍嫌乾硬了些。

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嫌吃完這一整盤蕎麥麵的口味有點略嫌單調嗎?還要配盤的醬菜及白蔥可用,
黑色的醬菜吃來酸鹹,就如日本那紅通通的配飯梅子一般,
光是一粒,便可配上一大碗飯,至於白蔥可加入湯汁中增添辛香味。

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打開壺蓋,則是剛才下蕎麥麵的煮麵水,記得在電視節目上看過,
這是等沾麵吃完後,用來加在沾麵汁中當作湯喝的。

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儘管覺得有些奇怪,不過出外旅行,當然就要儘管試試,
加了大半壺的煮麵水,湯還是維持濃烈的深咖啡色,細看卻已可見底,
端起碗小啜一口,這滋味我無法形容,只能說是「微妙」,但也不覺好喝就是了。

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我點的是ミニ天丼セイロセット (650円),有一小碗天丼,一小盤蕎麥麵以及醬汁。

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沾麵汁則不如冬季限定的雞肉沾麵汁那樣費工,
只有一壺醬油基底的沾麵汁,還有些許青蔥及芥末,便是醬汁的全部了。

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至於喜歡怎樣的口味,當然是任君調配,我自個兒各加了些青蔥芥末,
這青蔥的辛加上芥末那溫潤的辣,雖然我吃的是冰的麵,沾的是冷的汁,
不過隨著麵條倏倏入口,身體卻逐漸覺得溫暖了起來,
而且麵條比起剛才的韌,加入冰沾麵汁中,還多了一份彈,
儘管在這冷冽的冬天,蕎麥冷麵果然還是要配上冰的沾麵汁才能吃出它的美味啊~

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這碗小小的天丼也不容小覷,上頭有炸蝦天婦羅、炸茄子及炸青椒,
炸蝦天婦羅雖然小隻,不過外頭包裹的那層麵衣儘管被淋了醬汁,但還保有些許脆度,
而被醬汁染成一片褐黃的米飯,吃起來還是粒粒分明且彈牙啊~
我是個不喜歡吃飯的人,不過每次在日本吃到的米飯,總能讓我想要再來一碗!


下次來信州,記得來嘗嘗這裡的蕎麥麵!

 

 

2013年1月26日 星期六

台北 -- [中式料理] 1976茶餐廳˙香港粥粉麵點心專家

步出松山文創園區,低頭看看錶,才下午三點半,
不過哆啦A夢誕生前百年特展展場內那人多到令人透不過氣的壓力,
把我們這些準備去「懷舊」一番的老人們給趕了出來,
原本預備了三家晚餐的口袋名單,趁著午茶時刻,就先來去 「飲茶」吧!

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趁著午後的冬陽,慢慢地步行到東區巷弄間的「1976」 ,
原本以為是那紅底白字的招牌,沒想到「1976」還躲在它的後邊,
看起來格外低調的黑色招牌上貼著金橘色的「香港粥粉麵點心專家」,
算算也一年多沒去過香港了,今天就來小小地回味一下吧!

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這時候的店內顯得空曠,只有一兩桌的客人正在吃著菠蘿油當成今日的下午茶,
店內陳設的是白桌子及黑椅子,跟香港那總是擠迫到不行的雅座或大圓桌不同,
每次到了香港的茶餐廳吃飯,總是得縮起手腳,免得碰著了其他客人,
「1976」的空間自然是要寬敞許多,不過似乎也少了點地狹人稠的香港味道。

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香港茶餐廳的餐牌通常都是給壓在桌子的玻璃墊下,
再由夥計在一張小紙頭上鬼畫符似地寫些菜名便是我們點的菜色了,
像是入境隨俗一般做起了摺頁紙菜單,「你好 我在東區 我是一九七六」,
初次見面,1976的菜單上頭簡單地做了個自我介紹,
像是在默默抗議我剛剛所做的一切比較一樣,提醒著我「我在東區」。

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1976的菜色大抵就被它招牌上那五個大字說明了「粥粉麵點心」,
端詳了一會兒,我們便各自叫好今日的下午茶餐,跟香港一樣,餐點很快送上。
最先送上的是牛腩撈麵附的清湯,可以淋在麵上吃、加麵或是單喝。

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牛腩撈麵 (120元) 則是另外盛裝,像是足足下了兩球麵一般,麵量直逼碗緣,
上頭則是幾塊滷得入味的牛腩,咀嚼中可以感覺這牛腩還帶了些彈牙的筋,
但因為滷得夠透,加上又切成方便入口的大小,所以吃來香又不必費勁咬。

至於麵則與一般港式麵不同,不知怎的,港式麵總會讓我覺得像在吃細塑膠絲,
那口感不管吃了幾次都沒辦法習慣,更不用說喜歡,
這牛腩撈麵的麵,質感介於白麵與港式麵之間,
外皮雖然細軟,不過咬下去卻又像包了港式麵的芯般回彈,
口感十分特殊,讓人忍不住想要一吃究竟,這麵裡,到底賣了什麼藥?

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「這是我們自製的辣椒醬,拌一點在麵裡,很好吃的~」,
正當我們在分麵的時候,老闆拿了一小碟辣椒醬過來。
試著拌入一些,這麵多了好些香氣,舌頭上又是止不住的辣啊~
不過這給一辣,果真辣得開胃了! 加在其他餐點裡,同樣很對味。

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去到香港,我最愛吃的就是粥了,今天來到香港茶餐廳,自然也不會放過,
點了碗滑蛋牛肉粥 (95元) 試試。幾塊老油條與蔥花之下,是熬得不見米粒的粥底,
碗緣一圈是生蛋液,隨著湯勺一圈一圈地拌入,就像完成了「滑蛋」儀式,
喝一口,粥底是大骨熬煮的甜味,不過可惜的是粥有些偏稀,
個人比較偏好綿密而細緻的廣東粥,喝著粥,卻像吃米,但卻又不見米粒。
幾小塊牛肉就暗藏在這粥底中,口味還算過得去,但自然比不上牛腩了。

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說到下午茶點心嘛~ 第一首選自然是冰火菠蘿油 (50元) 了,
1976的菠蘿包外皮烤得香酥,不過麵包就比較像是饅頭般地紮實,
我這人啊~ 就是懶得咬東西,所以菠蘿包還是要充滿空氣縫隙的香鬆酥,
就像米其林一星的添好運茶餐廳,那裡的叉燒菠蘿包啊,可真是一絕!
裡頭的牛油切得厚,烤得溫熱的菠蘿包加上冰涼的牛油,微鹹的口感慢慢滲出,
喜愛菠蘿油的朋友,大概就是喜歡這種冰火交融,又透著香酥的多重感受吧!

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最後一道是香煎蘿蔔糕 (50元),只得兩片,這價格在餐牌中感覺有些偏貴。
香港的蘿蔔糕講得是吃得到蘿蔔絲,不過一般口感比較偏濕軟,
1976的蘿蔔糕則是港台混合,既吃得蘿蔔絲,但口感又比較乾而扎實。

餐牌上還有今日特調冷飲,一杯只消30元,便可無限暢飲,
問了問今日只有鴛鴦及可爾必思,便打消了念頭。
鴛鴦還可理解,不過可爾必思嘛~ 和茶餐廳似乎有些違和感…
回來翻查了一下網路食記,發現1976似乎沒有奶茶(?),
唉~ 不喝咖啡的我,看來是無緣在這裡來個菠蘿油加奶茶喝到飽的下午茶了。

 

 

台北 -- [信義] 哆啦A夢誕生前100年特展˙松山文創園區

今天就一起跟哆啦A夢搭著時光機,來場跨越時空的旅行吧!

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搭上時光機,今天可以看到哆啦A夢的誕生、101隻拿著不同法寶的哆啦A夢、
每個主角的家、作者藤子F不二雄老師的手稿,快點跟哆啦A夢穿越時光隧道吧!

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去年原本在香港海港城展出的哆啦A夢誕生前百年展,今年也移師台北囉~
雖然隨著年齡增長,哆啦A夢那圓滾滾的身影也逐漸在我的生活中淡去,
不過101隻1:1比例的哆啦A夢耶~ 沉睡已久的童心馬上又回來了!

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配合年節的到來,現場購票還有附送哆啦A夢的許願小卡,
不過當然是每日限量的啦~ 一天300張小卡的限額當然在我們來之前就發光了~

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寒假的第一天,馬上來到松山文創園區,
雖然早已跟「寒假」這東西沒了緣份,不過滿溢的人潮還是提醒著我它的到來,
在外頭繞來繞去的圈繩排了三十分鐘的隊,終於進到會場啦~

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雖然知道哆啦A夢是從22世紀坐著時光機來的,不過它生於哪一年,
我還真不知道咧~ 不過現在我知道囉,就是2112年9月3日~

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以為哆啦A夢本來就是那家所熟知的藍色貓型機器人嗎?那可就錯了喔~
哆啦A夢原先是被製造出來為了照顧小孩的眾多貓型機器人之一,
原本的哆啦A夢不但是黃色的,還有兩隻尖尖的貓耳朵哩!
在展售會上被大雄的曾孫(世修)因誤觸購買按鈕而帶了回家。

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有一天,世修用黏土做了一隻哆啦A夢想要送給它,不過覺得耳朵的地方做得不好,
所以拿出了機器鼠來幫忙修改,沒想到機器鼠聽錯了指令,
結果是把正在睡夢中的哆啦A夢耳朵咬成跟黏土做的哆啦A夢一樣了…
我原以為是哆啦A夢被老鼠咬,沒想到始作俑者竟然是大雄的曾孫啊~

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被咬掉耳朵哆啦A夢後來被送到機器人醫院醫治,
沒想到屋漏偏逢連夜雨,竟然遇到一個兩光醫生,把哆啦A夢的耳朵切除了!

不過更慘的還在後頭,因為失去耳朵而被女友嘲笑的哆啦A夢,
(哆啦A夢有女友?我怎麼只有看過一隻叫「小咪」的貓啊~ 難道分手了?)
原本想要拿出「元氣之源」來提振精神,沒想到竟然「悲劇之源」,
因為悲傷過度哭了三天三夜,身上的黃色剝落而露出藍色底漆,
沒想到中國有孟姜女哭倒萬里長城,日本有哆啦A夢哭掉身上油漆!

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看完了哆啦A夢的悲慘過去,喔不,是誕生由來,
現在就一起進入哆啦A夢的百寶四次元,和101隻哆啦A夢相見吧!

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展區分成左右兩側,各有兩層的哆啦A夢展示,
中間展場最前面是任意門,後面也還有很多隻哆啦A夢,
因為任意門拍照的人潮實在太洶湧了,只看得到上面的框,
想說先去看101隻哆啦A夢完再來拍好了,不過人潮哪有停歇的時候呢~
被這人潮推著推著,最後就推出了展場,任意門完全忘記拍了…

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「唯命是從帽」,把收訊器給想要使喚的人戴,自己再戴發訊器,
對方就會聽從命令行事。哆啦A夢的表情也太逗趣了一點,
不知道大雄又叫它做什麼,表情就像看到老鼠一樣驚恐呢?

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「鼴鼠手套」,戴上它,就可以像鼴鼠一樣挖地洞,
不過這個道具是要用在哪呢?直接用任意門不比較方便省事?
但如果作者也跟我這樣想的話,哆啦A夢大概沒辦法畫太多集… :P

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「迷你哆啦A夢」,功能就和哆啦A夢完全相同,
哆啦A夢有的,迷你哆啦A夢一樣也沒少,只是拿出來的道具都縮小的,
保養品有出旅行組,哆啦A夢也有小型裝耶~

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看著一隻隻咧著嘴大笑的哆啦A夢,真是令人也開懷了~

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「阿拉丁神燈」,搓搓神燈,燈神就可以幫你實現三個願望喔~
不過主題曲不是這樣唱的嗎? 「ㄤㄤㄤ~ 小叮噹幫我實現所有的願望」,
這個神燈,我猜大概是哆啦A夢休假時的職務代理人吧~ 哈哈!

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「竹蜻蜓」,這應該是所有知道哆啦A夢的朋友,最熟悉的道具了吧~

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「100年眼鏡」,透過這個眼鏡,就可以看到一百年前的事情喔~
不知道這個道具是不是哆啦A夢為了這次的特展,特意拿出來的新道具呢?

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突然發現左側的哆啦A夢區人比較少耶~ 馬上轉移陣地!
好想問問哆啦A夢有沒有可以把人變少、消失或是透明的道具喔,連拍張照都難~

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「放大燈」,這個也是常見的道具,相信不用多做介紹,
不過有放大燈,自然不會忘記縮小燈,但縮小燈長什麼樣子呢?

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穿梭展場,我終於找到放大燈的姊妹道具「縮小燈」了~
不過我懷疑我下次看到放大燈或縮小燈時,還能不能分辨它們~ :P

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「N.S.徽章」,原理就跟磁鐵的南北極一樣,同性相斥、異性相吸,
只要別上一樣的徽章,討厭的人就會離你遠遠的,
如果是喜歡的人,就幫他別上跟自己不同的徽章,這樣就會成好朋友了。

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「誠實太郎」,只要拿著誠實太郎,誠實太郎就會說出那人心裡所想的話,
這是哆啦A夢道具中,我覺得還蠻「可怕」的道具。
只是看到誠實太郎,不免讓我聯想起周星馳電影中的「誠實豆沙包」,
不知道「誠實豆沙包」的發想是不是來自於 「誠實太郎」呢?

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「穿透環」,只要貼在牆壁上,就能通過任何牆壁,
這道具應該不是拿來給大雄沒寫功課時逃學用的吧?

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「王牌投手帽」,只要戴上了它,馬上就可以變成王牌投手啦~

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「落難神明」。只要幫忙這個衣衫襤褸的老人,他就會幫你實現三個願望。
看過不勞而獲三個願望的「阿拉丁神燈」,現在則是要幫忙才會願望的落難神明,
大概哆啦A夢是想要大雄明白「天下間沒有白吃的午餐」 的道理而出現的道具吧!

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「翻譯蒟蒻」,出國玩覺得不方便的一點,就是不會說那國的語言,
不過只要有了翻譯蒟蒻,這樣的困擾就消失了唷~

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「迷路告示牌」,只要立起這個告示牌,任何人都無法抵達目的地。
不知道這個迷路告示牌是要給想要打大雄的胖虎專用,
還是大雄考太多零分時,不讓老師來家裡家庭訪問用的?

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「時光布」,用來包生物的話,生物會變年輕或是變老,
用來包東西的話,東西會變新或變舊。
這道具常在大雄打破東西時出現,不過是我的話,我會把它拿來蓋在臉上,
還有什麼「面膜」會比「時光布」來得有效,你說是吧! 

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「春夏秋冬轉盤」,只要轉動轉盤,就可以任意變換季節囉~
最適合冷得要命的冬天跟熱得要死的夏天了!

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「戀愛傘」,只要站在傘下五分鐘,站在左邊的人就會喜歡上右邊的人,
難怪日本人都會畫個小小的傘型,再寫上自己喜歡的人的名字啊~

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「室內旅行機」,可以在自己的房間內,利用立體影像去享受旅行~
看來現代的3D立體電視就是室內旅行機的先驅唷~
不過不是有任意門,打開門直接到那裏旅行不是更好嗎?

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101隻等身比例的哆啦A夢真是看得人眼花撩亂,
下一區則是藤子F不二雄老師的經典手稿,還可以看到各主角的設計圖喔~

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除了大家常見的藍色哆啦A夢之外,展場中也放了許多名人的創意哆啦A夢呢!

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雖然在漫畫中,大雄就已經坐過時光機回到未來看自己的結婚對象,
不過真的看到大雄跟靜香結婚,還真的有那麼一點… 說不上來的感覺…
這種感覺,大概只有優於花倫跟美環結婚吧… 哈哈!

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接下來是經典場景重現~ 說實在,看過這麼多集哆啦A夢,我還真的沒看過奶奶出現,
看了一旁的解說牌才知道,大雄的奶奶早已過世,
所以大雄搭著時光機回到自己三歲的時候,這一幕真的挺感人的呢!

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經典場景之後是各個主角的家,快來跟他們一起拍張照囉~

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當中吸引最多排隊人潮的,當然就屬大雄的房間囉~
可以從放著時光機的抽屜鑽出來跟大家說聲hi~
眼前可是至少有十幾台相機對著你,還可以小嚐一下當明星的滋味!

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最最經典的當然就是胖虎的演唱會囉~ 「我是胖虎~ 我是孩子王~~」,
不過胖虎怎麼可能沒有發現大家摀著耳朵,一臉求饒的囧樣呢?
今天我總算知道原因了,因為他唱得太渾然忘我,眼睛都閉上了,怎麼看得到呢?

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展區最後的紀念品區,當然就是由家裡開雜貨店的胖虎撐場囉!
有哆啦A夢百年限定商品、玩偶、文具、日常生活用品等,不過還是沒有餐點吸睛!

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真實版的記憶麵包出現了! 不過三片就要價150元,可真不是太便宜呢!
但要是真的吃下記憶麵包,就能應付考試的話,這記憶麵包必定會造成搶購熱潮啊~

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還有灑上哆啦A夢圖樣的咖啡,這可可粉還真是微妙微肖咧~
讓人看了都捨不得喝了!

今年春天,也來看看哆啦A夢,重溫一下兒時的記憶吧!

 

 

  • 哆啦A夢誕生前100年特展
    官網:
    http://www.songshanculturalpark.org/storypage_04.php?id=115
    地點:台北市信義區光復南路133號˙松山文創園區4、5號倉庫
    展覽期間:2012/12/29 ~ 2013/04/07,除夕當天(02/09)休館一天
    展覽時間:09:00 ~ 18:00
    票價:220(一般身分)、200(大專院校以下持學生證者、65歲以上長者)、
       免費(90公分以下學童、身障人士及一位陪同者)


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  • 參觀日期:2013/01/19

來這裡,聽Ally說她的旅行小事!