話說此次香港行最重要的目的就是去看我學友哥的演唱會,
不過任務之一就是幫買不到演唱會票的香港同事帶票過去,
但灣仔啊~ 想來想去不就金紫荊廣場、姻緣石,還有金鳳茶餐廳,
所以行前還特地把灣仔給好好查了一查,沒想到陰錯陽差的給「橋底辣蟹」煞到了,
別人的食記寫得要多好吃就有多好吃,搭上圖片上那令人垂涎欲滴的肥美蟹鉗,
教人不折服在紅蟹殼前都難! 所以雖然價錢真的令人不敢恭維,
不過本著「美食調查,深入探訪」的心,雖好幾百元,吾往矣!
哇! 雖然說得一副從容就義的樣子,不過到這「橋底辣蟹」的門口,
心裡著實還是猶豫了一會兒,兩個人,八百港幣,就要這樣一下就跟它說掰掰了嗎?
門口那兩位正在看餐單的遊客,心裡想的,是跟我同一件事嗎?
我也有樣學樣的在門口翻了翻餐單,最關鍵的「橋底辣蟹」,很好,是「時價」。
吃過海鮮的人都知道,「時價」這種東西是最恐怖的,
尤其是當你看到帳單數字的那一刻,瞳孔放大、面部扭曲都是可想而知的,
雖然心裡對價位已經有個底,不過還是決定走進去問看看價錢再決定。
「橋底辣蟹」一共有四家分店,午後三點多尚在營業中的是這家裝潢氣派的酒樓,
也是四家分店中的第二分店。
轉過角的「橋底辣蟹」第一分店則是一家像台灣熱炒一百的店面。
生性節儉的我,小心翼翼地問阿嬸:「不同分店的價格有差嗎?」
阿嬸沒好氣的回答我:「對! 都一樣! 只是營業時間不同。」
雖然不知這個答案是否真實,不過這時間只有這家營業,晚上還要看演唱會,
真的想吃的話,也沒有別的選擇了。
又問了問今天的目標「橋底辣蟹」及「瀨尿蝦皇」的價錢後,
考慮了五分鐘,心一橫地跟阿嬸說我們要點這兩樣菜後,便找了個位置坐了下來。
雖然來香港第四次了,不過到這樣的酒樓消費倒是第一次。
進來時那僅剩一桌的客人也結帳走了,只剩下我們、阿嬸、阿叔與這凝結的空氣。
正感到百般聊賴時,阿嬸自行送上了一小碟鹽酥花生米 (8 HKD),
看過別人的食記寫道「不想要的話,可向阿嬸退掉」,不過都花了好幾百港幣吃蟹了,
加上先前的問東問西,臉皮薄的我實在無法開口說我們不要。
因店內只剩我們一桌客人,
所以「橋底辣蟹」(380 HKD,價錢依大小而定) 約莫十分鐘便上桌了!
剛上桌時傳到鼻腔的是一陣濃濃的炸油味,此時我不禁眉頭一皺,
我想是因為這盤上滿滿的炸蒜頭酥吧! 但過了一會兒,待這油味飄散後便轉為蒜香味了。
除了這剛上桌的油味,真正令我失望的是這已經被大卸八塊的橋底辣蟹。
瞧瞧橋底辣蟹官網上的圖片,對照上面那盤被蒜頭酥掩蓋且支離破碎的辣蟹,
如果把我此刻心情比喻成坐雲霄飛車的話,我想我大概是正從最高點極速往下俯衝吧!
不過此刻不是為我的荷包哀悼的時候,還是來試試味道吧!
從滿滿的炸蒜頭酥中拉出一支支蟹身、蟹腳,
看著盤中令人垂涎三尺的辣蟹,我此時的心情又開始逐漸上升了!
原本被炸蒜酥給掩蓋的濃濃蟹味開始撲鼻而來,好香啊!
不過記得把炸蒜酥給蓋回去,因為炸蒜酥除了調味外,還有保溫的功效,
只要把炸蒜酥牢牢壓在蟹塊上,即使吃了一個多小時,都還是可以吃到熱熱的蟹肉!
店家附上一支金屬蟹鉗,拿起來沉甸甸的,不過左右翻來轉去,
只知道應該將蟹腳放在鋸齒狀的洞口,到底該怎麼用呢?
不過別擔心,在拿起蟹腳的那一剎那,你就會知道該怎麼吃了。
先從蟹肉外露的簡單級開始吧!
帶有些蒜頭酥的蟹肉相當軟嫩,不過因為是油炸的關係,蟹肉並沒有想像中的多汁,
不過也不至於到乾的程度,每一口蟹肉都十分紮實而有彈性。
既然說是辣蟹,當然不能沒有辣味!
辣度共可分為五段:特大辣、大辣、中辣、小辣、微辣,
一向不太能吃辣的我們,選擇的是微辣,不過這微辣也足以讓我嘴唇發腫了!
雖然每吃幾口就得喝茶沖沖這令人發麻的辣味,
不過香蒜加上微辣調味的蟹肉,還是令人忍不住想再吃一口!
蟹身吃得差不多了,剩下的是重頭戲「蟹鉗」,這時候就得請金屬蟹鉗出場幫忙了!
不過儘管有工具幫忙,要夾開這厚實的蟹殼也是得要花費一番力氣。
好不容易在表面夾出幾道裂縫,剝開堅硬的蟹殼,底下就是肥美結實的蟹肉!
瞧瞧這蟹殼的厚度! 平時抵抗敵人的蟹鉗,其堅固程度可是不容小覷!
藏在這堅厚蟹殼下的蟹肉,也跟一般的蟹肉大不相同。
看這蟹肉的紋理,是不是絲絲分明! 大概是因為平常活動多的關係,
所以蟹鉗的蟹肉吃起來格外結實,結實讓人覺得這隻蟹的肌肉應該是蟹中的健美先生了!
至於蟹鉗下的那節蟹腳,也是屬於難對付的一群! 不過要邊吃邊拍照,更是折磨人啊~
這節蟹肉同樣十分飽滿,味道雖然令人吮指回味,不過吃得過程真的太累了!
吃到一半時,就可以開始體會店家將蟹給大卸不只八塊其實是立意良善的,
因為光是要剝掉蟹殼,就已經夠折磨人了,
要是拿一整隻完整的蟹來,還真的是不知從何下手呢!
橋底辣蟹的味道雖然算好,但我們兩人花了整整一小時,才將這隻體型中等的蟹啃完,
拍照、洗手、夾蟹殼、啃蟹肉,這過程真的可算是吃得最辛苦的一餐了!
兩道菜的另一道就是「椒鹽瀨尿蝦」(例牌,78HKD,約15隻)。
咦? 說好的「瀨尿蝦皇」呢? 因為阿嬸說貨還沒有到,所以只能點小隻的了,
雖然覺得遺憾,不過那手臂粗的瀨尿蝦皇也只能等下次有緣再相見了~
瀨尿蝦因為周星馳的「食神」一片大紅,在台灣,就算沒吃過,但大多數人都有聽過。
而我今天就要開始我的瀨尿蝦初體驗了!
不過拿起一隻瀨尿蝦,這長相怎麼跟一般的蝦子差這麼大!
仔細看看它的正面,我覺得我現在怎麼像是在看「變蠅人」還是「外星生物入侵」...
這玩意,我真的要吃嗎? 看著這隻瀨尿蝦,儘管在冷氣房中,我的額上還是冒出了汗...
不過...還是忽略一下它的長相,可能會比較有食慾...
這瀨尿蝦的蝦身看起來猶如是穿了一身鎧甲,
配上它那令人望而生畏的長相,應該可以稱得上是蝦界的「變形金剛」!
因為瀨尿蝦的蝦身也較一般蝦子要寬上許多,所以它的蟹腳看起來也是戰鬥力十足!
滿滿的蝦腳又讓我想起一些可怕的東西,
望著這一盤滿滿的瀨尿蝦,實在有點難以下嚥...
不過既然叫了,當然還是得要硬著頭皮吃下去啊!
沒想到我勇氣十足地一口往蝦頭咬下,這蝦頭炸得香酥,咬下去全是酥脆的聲響,
加上蒜頭的調味,吃起來竟然像是可樂果般的味道及口感!
不過這瀨尿蝦的蝦殼可就不像一般的蝦那樣好剝了,
費了九牛二虎之力總算是剝掉了大半蝦殼,
不過這蝦肉顏色還是如未熟蝦一樣呈現淺灰色,
但是別懷疑,蝦肉可是已經完全熟透了,所以放心地大口地吃吧!
雖然這瀨尿蝦看起來猶如外星生物般令人心生畏懼,不過味道也是前所未有的!
吃起來彷彿加上了蜜糖,有著讓人驚異的鮮甜,會讓人懷疑這真的是蝦肉嗎?
而鎧甲下的蝦肉則是異常地柔軟,雖然不至於到入口即化那樣誇張,
不過只消輕嚼,那軟嫩的蝦肉便會順著喉頭滑落!
不過也因為這蝦殼實在太難剝了,所以我後來索性整隻蝦連殼一塊吃,
但這樣可行不通,因為瀨尿蝦應該只有蝦頭可以直接吃,
蝦身想要連殼一起吃,這嘴可是會被蝦腳給扎傷的。
花了約莫一百分鐘,終於將這「橋底辣蟹」及「椒鹽瀨尿蝦」給吃完了,
雖然味道還算是不錯,不過因為這餐與蝦兵蟹將的纏鬥,我想我倆是徹底慘敗...
這餐吃下來,加上每位茶資 8 HKD及花生米 8HKD,
外加一成服務費 (雖然沒感受到什麼服務),總共花了 530 HKD,
不過慶幸「終於吃完了!」且已經筋疲力竭的我們,
沒像「食神」中吃完瀨尿蝦一樣大叫「好好味啊~~」,
我心中只有一句OS:「我好攰*啊~~」
* 攰:即是廣東話中「累」的意思。
- 橋底辣蟹 (第二分店)
網址:http://www.hkwm.com/underspicy.htm
地址:香港灣仔駱克道405-419號華發大廈地下C舖 (地鐵銅鑼灣站C出口)
電話:(852) 2893-1289
營業時間:共四家分店,24小時總是會有一家是有營業的
檢視較大的地圖- 消費日期:2011/04//30
- 延伸閱讀:
香港 -- [旺角] 添好運點心專門店 (米其林一星)
香港 -- [上環] 生記粥品專家、生記清湯牛腩麵家 - 消費日期:2011/04//30
前幾天看食尚玩家也有介紹這家(同分店), 不過他的辣蟹有拼回一隻蟹, 是因應拍攝所以才有的"特別服務"嗎?
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