2012年4月30日 星期一

台北 -- [西式料理] Dazzling Cafe Sunshine (信義三越A11店)

匆匆忙忙趕到新光三越信義新天地排特惠組,沒想到我竟然是第十個到,
或許是因為不景氣吧! 即使比週年慶還要優惠,卻也沒什麼人要來買...

買好東西之後,當然是先覓食啦~ 沒吃早餐的我,肚子正餓著呢!
在A9樓上逛了一圈,這裡的餐廳價位對於荷包剛失血的我實在不太可親。

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本以為才剛過十一點,所以A9館上面的餐廳沒什麼用餐客人,
但到了A11館的Dazzling Cafe,除了門口候位的人,預約簿上也已經寫了好幾組客人,
雖然沒東區那家人多到那麼誇張,不過也讓我見識到Dazzling Cafe的實力。

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其實這是我第一次拜訪Dazzling cafe,之前去過東區的店兩次,
不過都得等上兩個小時實在讓我有點難以接受,A11的店沒東區的店那麼夢幻,
但也因為這樣所以人也沒有東區的多,這次輕輕鬆鬆就進了Dazzling Cafe的大門囉~

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穿著女僕裝的服務生在店中來回穿梭著,對於我這種男人性格的女生實在有點難習慣。

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A11的座位主要是狹長型的,走的是白色簡約風,
一邊還有以黑白兩色馬賽克磚拼成的DAZZLING CAFE櫃檯,
身著黑色工作服的店員正幫大家現調飲料。

因為我跟阿簡都沒吃早餐所以肚子挺餓的,
共點的兩份義大利麵加點飲料,再加一份蜜糖吐司。
Dazzling Cafe的低銷是每人一杯飲料,除了飲料單上要價百元以上的飲料之外,
如有點主餐或開胃菜的,可以50元加點一杯飲料作為低消,
加點的飲料可選冰紅茶、熱紅茶、熱綜合咖啡、
樂活蜜桃柚香冰茶、冰釀蜂蜜蘋果茶、紅花莓果冰茶。

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冰釀蜂蜜蘋果茶喝起來是蘋果味中還透出一些淡淡的薄荷味,
所以入口可以感到些許清涼,配著爽脆的蘋果丁增加一些氣味及口感,
但檸檬片就把它當成裝飾用吧! 壓碎著之後整杯都會變得不好喝,
而且因為甜度較高,有點蜜糖吐司的話不建議點這杯。

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紅花莓果冰茶則是整杯濃濃的莓果味道,酸多過於甜,甜度較低,
吃了蜜糖吐司後再喝,杯中的酸味恰好可以中合掉蜜糖吐司的甜度。

不過自從飲料上了之後,就望穿秋水,十分鐘、二十分鐘、三十分鐘過去了,
都還沒上主菜,這時隔壁那桌比我們先來的小姐發火了,送上了一份義大利麵後,
服務生才告知她們點的另一項菜今天沒有供應,這...真的有些誇張,
過了整整三十五分鐘之後,我們的第一道義大利麵才上桌,
出菜速度這麼慢,還要用餐限時九十分鐘真是有些不合理吧!
放眼望去幾乎每一桌客人都是「我等到花兒也謝了」,廚房到底在做哪桌的菜?

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橙汁芥末子鴨胸義大利麵 (240元),四小片鴨胸肉疊在堆成小山狀的義大利麵上,
周圍幾個黑點想必應該是芥末子吧! 光看擺盤略顯單調,但東西要吃進口才知道味道。

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上頭這一小片鴨胸肉把鴨油都給逼了出來,湊近鼻子一聞,鴨肉的香味撲鼻,
鴨肉緊實而且纖維感不若平常吃到的鴨肉那樣重,反而是比較接近牛肉的口感,
旁邊一層雖然是鴨脂肪,不過因為很小片的關係,所以入口倒不會有太重的油膩感,
配著偏瘦的鴨肉一起吃,脂肪層正可以增加鴨肉的滑順口感,但四小片真的太不夠吃啦~

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義大利麵上桌時周圍沉著些醬汁,但攪拌後這些醬汁就均勻保裹住義大利麵條,
入口先是順口濃郁的奶油味道,在咀嚼中慢慢散入鼻腔、滑上舌尖的是橙汁的香與甜,
橙汁與奶油在Dazzling Cafe的結合,卻比起上回在義大利麵店吃到的口味更加調和,
連一直咕噥著我幹麻到主打蜜糖吐司的店中點義大利麵的阿簡,
也直說Dazzling Cafe的義大利麵口味比他預期中的要好吃許多。

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明太子義大利麵 (280元) 在點單後四十分鐘也終於上了桌!

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這橘中還透著粉紅的醬汁圍著點點鱈魚卵的義大利麵,灑上了海苔絲點綴,
還擺著一撮鮮紅的明太子點綴,肚子已經餓到咕咕叫的我終於可以開動了!

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這明太子恣意地散佈在麵條之間,入口便可以感覺到鱈魚卵在舌齒之間滑過的顆粒感,
但明太子的味道不是太過濃厚,真要說的話,
或許連海苔絲都有些搶過明太子的丰采,口味偏淡了些,
明太子的味道在這盤麵中並不夠突出,加些辣味明太子提味,或許味道會好些。

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吃完了義大利麵,終於到今天的主角登場囉~ 噹噹噹噹~ 甜蜜派對蜜糖吐司 (240元)!

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不算太大的蜜糖吐司上擠了一圈卡士達醬,擺了一球還看得見香草籽的香草冰淇淋,
各種苺果加上粉紅色的馬卡龍,最後插上白巧克力做成的標誌,淋上覆盆苺醬就完成了!

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等我拍好照之後,身穿女僕裝的服務生便將它給解體了,
剛剛的那一刻真的純粹是拍照用而已啊~雖然是第二次吃蜜糖吐司,
不過上次服務生是直接切,這次看到它被慢慢解體,心中還是小小地驚呼了一下!

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服務生邊切的時候,一邊介紹著甜蜜派對蜜糖吐司的組成成分有哪些,
以及該怎麼食用比較好吃,接著就一人一份幫我們放到面前的小盤。

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蜜糖吐司裡一共切成六個長條,沾上了砂糖烤的吐司條外頭形成了一層脆脆的糖衣,
不過內裡還是保持著吐司的鬆軟,甜度並沒有想像中的高。
剛出爐還帶了些熱氣的吐司條溶化了香草冰淇淋,
冰中帶熱、冷熱交融的感覺不斷地刺激著味蕾,
卡式達醬就像是遇熱融化的牛奶糖加上些偉特糖一樣,是種令人吮指的甜味,
還讓我回憶起小時候那常常吃著黃色包裝的森永牛奶糖,
再吃一口,咖啡色的偉特糖也在我舌上化開了,是種重溫童年時光的感覺,
酸味的覆盆苺醬適時中和了一些甜味,兩人分食一份也不覺得過於甜膩。

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不過甜蜜派對蜜糖吐司的最大敗筆就是這馬卡龍了,
雖然我本來就沒對它抱太大期待,但是比我想像中還要難吃...
入口是一陣死甜,接著內裡把我吃得粉味滿嘴,裡面的莓果餡乾而顯得人造味濃厚,
雖然加上馬卡龍應該是要營造些夢幻感,不過現在...夢想幻滅...

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結帳櫃台後還擺了許多Dazzling Cafe的周邊商品,雖然勾引不起我的購買慾望,
不過當我心中那個想要吃蜜糖吐司的念頭又蠢蠢欲動時,我還是會再來這裡報到的!

 

 

2012年4月29日 星期日

台北 -- [韓式料理] 韓琳 韓國料理坊

每隔一段時間總要小聚一下的我們,選了韓琳作為這次的聚會地點。
韓琳隱身在忠孝sogo對面的巷弄中,雖然來東區的機會不算少,不過卻也沒注意過它。

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循著地址來到韓琳,有點像是民房改建而成的它,外表並不引人注意,
初初聽到這個名字的時候,還會有些懷疑這個像人名的店名,真的是店名嗎?

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屋外設有兩桌吸煙區,幸好進出時都沒有人吸煙,我可不想吸完油煙,再吸二手菸。

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對面忠孝sogo雖然擠滿了逛街的人潮,不過周末晚上六點的韓琳還沒客滿,
雖然店內的空桌居多,不過大部分的人似乎已經飽餐一頓,準備前往別處另闢戰場。

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店內沒有什麼特殊的裝潢,頂多就是貼了幾張我也不知道是哪個韓國藝人的海報,
但是吃裝潢的店一向都不太適合我,食物好吃才是最重要的。

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桌上的炭爐已經預備好了,剛坐下來的我臉上開始感覺到一陣燒熱,
拌著蔥末及辣椒片的烤肉沾醬及紅白味增兩種也都已經在桌上預備好了。

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我們一行四人,想點三人套餐外加海鮮煎餅及辣炒年糕 (共1190元),
店員就說這樣我們四人沒有點到四人餐的價錢 (1380元),就不能續小菜,
但是訂位時,店員並沒有說明四人就得點四人套餐
(難道我們是第一組四人不點四人套餐的客人?),
店外招牌及菜單上也並未說明有低消 (兩人跟三人餐人均消費都是約300元,
四人餐以上開始跳升),而且我們四個女生覺得四人套餐
比我們想點的多了人蔘雞及泡菜火鍋,少了辣炒年糕,
這麼多菜我們四人根本就吃不完,所以儘管不能續小菜,還是這樣點了,
不過感覺到店員對於我們這樣的決定感到十分不悅,但這也只是店員結屎臉的開始...

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先上的是銅盤烤肉的銅盤,金光閃閃的銅盤周圍鋪滿了各種蔬菜。

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竹篩上放的是用來包烤肉的生菜葉,不過它位於邊疆位置,
烤肉熟了,大家只顧著夾,都把它冷落在一旁了...

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小菜上了六盤,有海帶芽、韓式泡菜、冬粉、豆干絲、甜不辣及豆芽菜。
當中最好吃的就屬韓式泡菜了,酸中帶辣的勁道從口中一直蔓延到喉嚨,辣而不嗆,
泡菜依然保持著大白菜的爽脆感,一咬,豐沛的汁液就在口中迸發,
這應該是我在台灣吃過最好吃的韓式泡菜了。
冬粉跟別家韓式料理店相比多了濃厚的小黃瓜味,
甜不辣顯得味道過淡,如果可以加上些泡菜汁醃製,我想味道會更棒。

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銅盤烤肉是牛、豬、羊三種擇一,我們選的是羊肉。

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鐵網烤肉則是有牛小排及羊小排兩種擇一,我們選的是牛小排。

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鐵網烤肉還有醃漬牛肉片及豬梅花兩種擇一,我們選了豬梅花。
這樣牛豬羊就到齊啦~ 不過雞肉咧? 似乎只用作人蔘雞了。

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鐵網烤肉另一主角就是海鮮拼盤,有草蝦、干貝及蛤蜊,這蛤蜊的個頭真大!

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就在各種菜餚上桌,佔滿這個空間不算大的桌子後,銅盤上的羊肉也開始冒出陣陣熱氣!
這羊肉經過醃漬,所以本來就有醬油的鹹味,吃起來無羊肉的騷味,
還保持著肉質的軟嫩,不管是包上生菜葉,或是搭著韓式泡菜吃,都很對味!

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不讓銅盤燒肉專美於前,一旁的鐵網烤肉也是如火如荼地進行中,
從鐵網下冒出的強烈火燄,將這網上原本是生食的烤肉迅速地換了一種顏色。

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鐵網烤肉的部分有店員全程幫烤,雖然她從頭到尾都是一副結屎臉,
不過她還是表現得十分專業,所有的烤肉全部都烤得恰到好處、美味多汁。

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牛肉烤到約至八分熟時,店員開始拿起剪刀把肉剪成容易入口的大小。
去過韓國吃正統的韓國烤肉,知道韓國人吃烤肉的確是會用剪刀這樣剪成小片,
不過在台灣吃過幾家韓式烤肉店,卻沒一家會這樣做的。
幸好有店員全程服務,讓我們可以在旁邊聊天等著吃就好,
不然又要烤又要剪,還要吃,真的會讓人很手忙腳亂。

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放在小盤中的八分熟牛肉,在燈光的照射下反射出誘人的亮光,
因為已經用醬油及洋蔥醃漬過,所以不用沾醬就已經很夠味,牛肉完全無筋,
咬起來可以感覺到牛肉纖維在齒間斷開的彈性,加點泡菜,那酸辣感更是令人胃口大開!

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至於豬肉片的表現也不錯,可能都是店員幫烤的緣故,火侯控制得剛剛好,
入口同樣保持著豬肉的軟彈,一點也不會像自己烤得那般乾硬,一下子就盤底見空。

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干貝為了避免烤得內外熟度不均,所以店員邊烤時,
還將干貝從中間剪成兩半以縮短烤的時間,吃起來干貝的海鮮味道濃厚,
不過有點可惜的是這些烤物事先全都已經醃漬過了,本來的味道就已經夠重,
如果再加上烤肉沾醬或是紅白味增,恐怕就感覺是在吃調味料而已。
草蝦的肉質還算是緊實,不過新鮮度普普,在烤肉中實在不算是出色。

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至於大蛤蜊可就新鮮了,吐沙完全而且肉質新鮮,杯底的湯更是精華所在,
沒想到在韓國烤肉店還能吃到這樣新鮮的大蛤蜊,真的難得!

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辣炒年糕 (120元) 就在桌上已經菜滿為患的時候也上來湊一腳,
橘紅色的辣醬包裹住年糕、魚板及貢丸身上,那紅潮都快要滿溢出來了,
在灑上白芝麻增加香氣,光看就令人垂涎三尺!
年糕Q彈而不爛,口味重的可以多沾點辣醬,剛吃兩三條還不覺得辣,
等到吃了第四、第五條時,那辣度的後勁便會開始在喉頭舌間蔓延開來,
再多吃一點,連耳中都要淪陷了,這時可得趕緊喝茶降降這逼人的辣度。

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緊接著豪華旗艦版的海鮮煎餅 (180元) 上桌,
光看這比臉還要大的分量就已經夠讓人咋舌。

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這海鮮煎餅外皮煎得酥脆,內裡則是如馬來糕般地充滿彈性,
但可能是因為前面幾道菜的味道都過重,所以吃起來不覺得味道有什麼突出之處,
不過這口感確實是特殊,但最好趁熱吃完,以免涼的時候或多或少還是有一些油膩感。

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鍋燒拌飯上桌時,我們四人都快嚇傻了,沒想到還有這一品!
因為我們差不多都已經吃飽了,再來個人蔘雞加泡菜火鍋,真的全部都要打包了。

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不過拌飯上桌時我們只顧著吃烤肉,沒有先拌的結果是鍋巴很多,
但這也不影響,因為多了很多脆脆的鍋巴吃起來又是另外一種口感,
店員幫我們拌勻了之後分成四小碗,韓式辣醬將米粒都染成橘色,
加上豆芽、青菜及雞蛋當做配料,以這小碗飯作結真是再好不過了。

待我們吃得差不多,店員催促我夾最後一塊海鮮煎餅便開始收桌子,
連茶杯也都收得一乾二淨,六點準時到達,現在也不過七點十五,
店員便表示後面有訂位客人需要請我們離開,
當時店內也還有幾桌四人空桌,走出店外也只有四位客人在等候,
不知是因為我們沒達到他們理想中的消費金額,所以一吃完就得馬上離開,
還是一桌客人的用餐時間就是抓七十五分鐘,但我們也馬上就起身離開,
雖然韓琳的食物真的不錯吃,不過如果是這種用餐方式,
或許還是先說明低消及用餐時限會比較好。

 

 


2012年4月27日 星期五

台北 -- [中式料理] KiKi餐厅 (誠品信義店)

好快! 又一年了! 時間總是在無聲無息中既慢又快地過去,
還記得去年此時我們在東區茶巷中喝茶閒聊,結果現在香港朋友M又要來台灣玩了!

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俗話講「入鄉隨俗」,到了台灣當然要吃道地的台灣菜啦~
上回她來,她提議去吃「欣葉」 (雖然我個人覺得欣葉跟我們平常吃的台灣菜
口味跟等級都不太一樣…) ,這回的小聚同樣也是指定了台灣菜,
不過提起道地台灣菜只想到小吃及熱炒的我,可得要趕緊搬救兵啦~

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雖然蒐集了來自四面八方的意見,不過考量交通及時間因素之後,
選了在信義誠品的的KiKi餐厅 (我知道是川菜餐廳,不是台式料理…)
但沒想到香港朋友M的同行友人中有好些都不太能吃辣,真的讓選餐廳的我感到抱歉…

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週二晚上八點,店內還是約八成滿,上班族三五成群地聊著天,
屏除這昏黃的燈光,我想這裡的方桌、圓桌,加上鐵椅,還是有些台味吧!

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KiKi菜色的辣度共可分成四級,不辣、小辣、中辣、大辣,
分別以沒有辣椒、一根辣椒、兩根辣椒及三根辣椒表示,
可惜的是辣度並不能調整,所以不太能吃辣的朋友,在點菜時可能要做些斟酌了。

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飛快地點好菜之後,大家開始聊天,夾在廣東話的對話當中,真的比去香港還有香港味~
這時候第一道菜及白飯都上了,不過茶水遲遲不見上桌,原本示意他們先開始用餐,
我去跟服務生要茶水,但原來香港人沒茶水可是不會先開飯的。

KiKi的茶資每人40元,有香片、烏龍、普菊三種可選,
不過得要超過八個人才能夠選第二種。
香港朋友幫大家倒著茶水,被倒茶的人則是見茶水夠了就敲敲桌子,
「哇! 跟港劇一樣」,第一次跟香港人同桌吃中式料理的感覺沒想到是這麼奇妙!

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腐乳空心菜 (150元) 炒得油亮,輕夾一筷入口,咀嚼著的是爽脆的滋味,
雖然加了腐乳及蒜片調味,但味道不會過於濃重,還保留著空心菜原本的味道,
這是在吃了後面這麼多辣得令舌頭發麻的菜後,大家得到暫時休息的綠洲啊~

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茄香腸煲 (310元˙三根辣椒),不過因為茄子也是挑食的我的拒絕往來戶,
所以只試了大腸。這大腸不會過肥,入口是充滿嚼勁的彈性,
但也不會如橡皮筋般地嚼不爛。「這大腸處理得很乾淨,多吃一點!」,香港朋友說。

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麻婆豆腐 (200元˙三根辣椒) 是我覺得整桌菜裡面最辣的了~
光端上來那一層略厚的紅油,就知道它的辣度不容小覷!
不是很能吃辣的我避開了紅油,撈起一些麻婆豆腐到碗中,儘管夾著飯一起吃,
不過還是可以感受到它那如火的辣度,雖然豆腐軟、豬肉香,
但怎麼也比不上辣油在舌頭上施展的火力,多吃了幾口,
只覺得連吃別的菜的時候都快要失去味覺了,趕緊喝口茶水休息一陣。
不吃辣的香港朋友則是靠著白飯延長了一會兒戰線。

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老皮嫩肉 (200元˙一根辣椒) 則是我第一次吃KiKi就愛上的菜色,
外面弄得如油豆腐般的豆皮,包裹住像茶碗蒸一般吹彈可破的雞蛋豆腐,
輕輕咬下,這雞蛋豆腐就像水花般地飛濺開來,真是比嬰兒的皮膚還要滑嫩啊~
雖然標著一根辣椒,但經過麻婆豆腐三根辣椒的炸彈式攻擊,就完全不顯得辣了。

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燒蹄花 (420元˙三根辣椒) 就像上了一層亮光漆般油油亮亮,
雖然我很怕吃豬腳,但盛情難卻之下,還是夾了一塊嚐嚐。
這燒蹄花雖然看起來油亮,但入口卻不油膩,外面的豬皮富含膠質,入口盡是Q彈,
沒吃到軟軟的肥肉,只有煮得軟彈的豬肉,
鹹味再加上不過於刺激的辣味,是很下飯的一品。

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干扁四季豆 (210元˙一根辣椒) 是桌上唯二的青菜,
不同於腐乳空心菜那樣富含水分,干扁四季豆果如其名-很乾。
炒著香辣的豬肉加上干扁四季豆,咀嚼中所散發的鹹香味還是很下飯,
香港朋友M似乎很喜歡這道菜,盤中剩下的都進了她的碗中。

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鹽豬肉 (270元) 也是一般桌上常見的料理,醃得鹹鹹的豬肉再加上旁邊微酸的沾醬,
鹹酸的味道總能刺激著口水的分泌,再加上一點也不辣的好處,
中場過後,桌邊的香港朋友都立筷往這盤上進攻。
雖然是五花肉,不過肥肉及瘦肉的比例適當,
不會有肥肉的油膩感,同時也不會都是瘦肉的乾柴,
醃製過後的之後顯得緊質而Q彈,有點像是在吃QQ軟糖的那種口感。

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連續太多道三根辣椒的菜色攻擊,茶水已經不足以解辣,
所以六人中有四人叫了烏梅汁 (80元/杯) 來鎮鎮這令人頭皮發麻、伸舌吐氣的辣感,
不過我還頂著! 所以這烏梅汁的味道就不得而知囉~

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香港朋友M貼心地幫大家叫了一碗不辣的榨菜肉絲煨麵 (150元) 墊墊胃,
但這煨麵湯頭略為混濁,喝起來麵粉感很重,所以感覺有些不清爽,
麵條彈性普普加上配料也是一般般,雖然沒了辣度,不過也不叫人提起興致吃它。

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最後一道是充當甜點的炸銀絲卷 (40元),炸得金黃酥脆的外皮卻完全不會感到油膩,
裡面的銀絲卷還柔軟得像是剛從蒸籠拿出來一樣,綿滑而蓬鬆,
沾一點煉乳一同入口,甜甜的滋味就像是吃了甜點一般,
儘管已經有點飽,我還是吃了兩塊。

「下次你來香港,我再帶你去吃更好吃的川菜!」,雖然香港朋友M這麼說是出於熱情,
不過對於沒有找到一家讓他們都能吃的盡興的店,我還是感到有些抱歉,
下回你們再來,我來帶你們去吃一下台式熱炒吧!

 


 

來這裡,聽Ally說她的旅行小事!