2012年1月22日 星期日

台北 -- [火鍋] 三燔 壽喜燒、涮涮鍋吃到飽

尾牙餐廳票選在經過一番激烈廝殺之後,最終花落副總欽點的美麗華「三燔」,
雖然是我最不想去的那家,不過出錢的人說了算嘛...

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等著下班時間一到,馬上出發前往美麗華,距離上一次吃三燔大概又過了一年多。

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門口用酒罈裝飾的招牌牆面及大鼓還是一如以往,
不過配合年節腳步接近,一旁擺起了年菜組合。

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餐廳之前則是有淺水與高掛的大紅燈籠相映,
池水內的間接式照明營造出濃濃日式風味。

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進入店內,一旁是內嵌的櫥櫃擺設,走道的盡頭則是有師父現場製作的握壽司吧檯。

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週一晚上的店內顯得有些空蕩蕩的,難怪我心中暗自祈禱訂不到位子的願望最終落空...

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店員引導我們到裡面的兩桌,桌上已經擺好菜盤及鍋具了,
跟先前來用餐不一樣的是現在補菜是直接拿一筐配好的菜盤來,
之前以服務人員提著個大竹菜籃出來補菜的景象已不復見,我今天就是想看這一幕啊~

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先送上的是野菜和風沙拉,用醋汁調味的沙拉吃起來特別清爽。

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菜盤則是有大白菜、金針菇、白靈菇、洋蔥、凍豆腐等。

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打開木製的鍋蓋,裡頭已經躺了幾片大白菜,這鍋加入的是壽喜醬汁,
老實說壽喜燒這種鹹中帶甜的口味,我實在不是吃得太習慣,
吃過了三燔及鋤燒之後,實在也沒有動機再踏進壽喜燒店,
期待它今天會讓我對它的印象改觀囉~
壽喜鍋搭配的肉類是美國頂級梅花牛及極黑豚,外加也是吃到飽的菜盤及讚歧烏龍麵。

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其實這次本來是訂了壽喜燒的桌子,不過同事中也有人跟我一樣吃不慣壽喜燒,
所以每桌都是開涮涮鍋及壽喜燒兩種鍋,涮涮鍋的鍋底就是普通的清湯,
不過因為搭配的肉類是美國肩胛三角牛小排,所以價格可是貴了一百多元,
同桌開兩種鍋因為兩邊的肉類都會享用到,所以全部都是要以價高的涮涮鍋計算。
而飲品則是還要另加80元可無限暢飲,原本的壽喜燒及涮涮鍋價位已經偏高了,
喝不了幾杯的飲料還要加價,真是...覺得有些...
不過吃了重口味的壽喜燒,還是喝原本的熱麥茶就好...

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如果是點涮涮鍋則是附有沾醬,由左至右分別是胡麻醬、和風醬油、酸桔汁,
胡麻醬沒有我預期中的濃郁香味,說實在有些雞肋,
和風醬油在已經夠鹹的壽喜燒中,我想應該是無用武之地,
倒是酸桔汁那帶有桔香味的酸味,可以讓已經漸飽的肚子再吃下幾片肉,
也順便讓充滿甜鹹味的口腔暫時清爽一下。

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所有的肉及菜盤通通都下鍋煮吧!

 2
美國頂級梅花牛油花分布較少,記得輕涮幾下便可起鍋,肉感最為滑嫩,
如果煮得過久,肉質便會變得略微乾柴。

3
極黑豚雖然油花較多,不過吃起來口感卻不如牛肉滑順,
雖然肉質還是好過一般的豬肉,但在牛小排之前,還是要甘拜下風。

4
美國肩胛三角牛小排肉質最為飽滿,外加上一點都不手軟的超大切片,入口盡是滿足!

雖然三燔的肉品還算有一定品質,不過可惜菜色變化太少,只有牛肉、豬肉及菜盤,
吃過兩輪就有點開始生膩了,雖然可以靠沾醬來變換一下口味,不過效果終究有限,
本來還怕限時90分鐘的時間會不會過於倉促,
不過事實證明略顯單調的口味讓一半以上的人才30分鐘就停筷了。

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早早停筷的人等的就是甜點,嶺崗豆腐雖說是豆腐,不過吃起來卻是布丁般的Q彈口感,
搭配上猶如布丁底部焦糖的黑糖汁,真的讓人像在吃布丁一般,
原本有些感到膩的同事們,吃下這嶺崗豆腐,個個像是甦醒過來一般,
吃到這,我今天最滿意的竟是這杯小小的嶺崗豆腐!

6
宇治金時在嶺崗豆腐後出現,完全顯得不夠看,
沒有太濃的抹茶味,口味似乎有些平淡,而上頭的紅豆飽滿,
沒有過多的甜味裝飾,或許這樣的安排就是要解除這一餐所累積的油膩。

今天的尾牙吃的好飽,不過我還想再吃一杯嶺崗豆腐!


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