2011年11月26日 星期六

台北 -- [火鍋] 石二鍋 (中和德光店)

原本只在中南部營業的石二鍋也在台北展店了,這也是王品集團旗下最低價的餐飲店,
12種鍋物均一價198元,比一般的套餐火鍋店還要便宜,說什麼也要去試試味道。
星期日的中午興沖沖地跑到石二鍋(民權店),店內早就已經坐滿用餐的人們,
而店門口也坐了五六個等待的民眾,進去店內一問,竟然還要等十八組客人!
問了可否訂晚上的位置,店員答說只能現場候位,不接受訂位。

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雖然當下只能選擇放棄,不過沒那麼容易死心的我,晚上又跑到中和德光店,
還不到五點,店內卻也坐得滿滿滿,「未免也太熱門了吧!」「你現在才知道喔!」
不過現在不是和阿簡抬槓的時候,馬上進入店內登記,還好只要等兩組客人就可以了。

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在店門口無聊地隨處拍照,除了用餐區是玻璃門設計之外,連準備區也是一片透明,
小小的廚房內就站了四位工作人員幫客人備料,開放的設計也是對於衛生信心的表現。

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等了約莫15分鐘之後,終於到我們進去用餐,
不過可能是因為這店剛開沒多久,店員似乎還不太熟悉作業流程,
在我們前面的兩組客人已經都進去用餐,站在店外的我們看裡面有三個位置空了好久,
卻遲遲不見有人帶位,登記的電話也沒人打來,
直到我們主動入門詢問,才幫我們安排位置,對於以服務著稱的王品,似乎是個缺失。

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店內有兩區是吧台式用餐區,後面也有幾桌普通桌,算算約末只有四十個座位。
在店外等候時早就已經選好餐點的我們,點完餐又進入等待。

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這時先送上的是和風沙茶醬及調味盒,有蔥花、蒜泥、辣椒、白蘿蔔泥、醋及醬油。
「怎麼這麼酸?」嚐了嚐他調配後的醬油的阿簡說道,接著他又嚐了嚐我的原味醬料,
發現原來這和風沙茶醬原本就是酸的,結果他還加了醋...
有些不明白的是,既然都讓我們自己調配味道了,
為什麼沙茶醬及和風醬汁不分開盛裝呢?

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鍋底有兩種,一種是石頭鍋,
主要是將蔥蒜以麻油爆香後倒入高湯,吃起來味道比較濃重。

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想要吃得清淡一些,可以點涮涮鍋,鍋底就是只有高湯。

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先送上的是菜盤,配上烙上「石二鍋」的豆腐,看起來還挺豐盛的呢!

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副食有白飯、冬粉、烏龍麵,也可以加5元換成滷肉飯,
另外招待一杯檸檬冬瓜冰沙,續杯需要加10元,
採取低價策略的火鍋店,成本真的需要斤斤計較。
套餐份量吃不飽的人,也可以選擇加點火鍋料,價位從10元到50元不等,可自由選擇。

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上等雪花牛肉鍋 (198元),上頭有五大片有著滿滿油花的牛肉。

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三品海鮮鍋 (198元) 則是有蝦子兩隻、軟絲嘴八個及蛤蜊八個。

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石頭鍋煮起來的火鍋料吃起來味道較重,蔥、蒜、麻油的味道幾乎要蓋過食物的原味。

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還是涮涮鍋吃起來比較清爽,不過沾上帶著濃濃酸味的和風沙茶醬實在很不對味,
想要換換味道,喝了口檸檬冬瓜冰沙,又是酸味啊...
吃火鍋不外鍋底、火鍋料及沾醬,缺一不可,還我原味沙茶醬~

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比較特別的是芋頭,下鍋煮後竟然變成一絲一絲,不過味道當然還是芋頭啦~
豬血糕則是偏硬且無味,另外有個類似甜不辣的火鍋料,不知怎的,不管煮多久,
吃起來口感都粉粉的,像沒煮熟一樣,最後只能放棄不吃。

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水晶餃的內餡味道也很特殊,鹹肉末吃起來油中帶沙沙的口感,不太喜歡。
不是吃軟絲,而是吃軟絲嘴也是讓我有點不解的地方,
吃起來海鮮味濃,嚼起來脆脆QQ的,
但是比起來,我還是比較想要吃軟彈口感的軟絲啊~

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吃到一半,菜盤上的兩顆蛤蜊伸出了他們的嘴透透氣,果然新鮮!

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蛤蜊放入鍋中煮個幾秒馬上開了,撈起來果然鮮味十足,
不過海水鹹味多過蛤蜊本身的味道,但是蛤蜊肉質鮮嫩,還算是好吃。
蝦子的新鮮度也不錯,肉質緊實,但只有區區兩隻,實在吃不過癮!

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雪花牛的牛味十足,不過肉質不夠滑嫩,
和我預期中那入口即化的口感,還有一段差距。

今天被酸味的和風沙茶醬壞了吃火鍋的心情,
坐在擁擠的吧台,一邊用餐還得顧慮是否會碰到坐在旁邊的客人,
雖然小心,不過還是碰到旁邊坐的客人兩次,用餐環境說實在也真的稱不上是舒適。

約莫六點二十,又有客人要進來登記,「還要等兩個多小時!」那客人驚呼著,
雖然石二鍋不太符合我對王品的期望,但相信它還是會繼續熱門下去。



1 則留言:

  1. 看起來好像不太優
    但是不得不佩服王品的行銷力
    總是如此熱門

    感謝您用心的介紹與分享^_^

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