Ally的旅行小事: 台北 -- [日式料理] 勝博殿 (南西店)

2010年11月29日星期一

台北 -- [日式料理] 勝博殿 (南西店)

想要吃什麼總是很惱人的事情，至少對phoennivia這種懶人是這樣... :P
這天晚上在南西三越逛了逛，最後選了「勝博殿」作為今天的晚餐。

不在週年慶檔期的南西三越雖然只有稀稀落落的人潮，不過到了吃飯時間人還是不少，
在櫃檯留了姓名之後，還是等了二十多分鐘才有位子。

在候位的時候，服務人員先拿給我們菜單，所以先來選看看今天要吃什麼餐點吧~

說實在，勝博殿的菜色雖然都是以炸豬排為主，而菜單上的選擇也不算少，
不過翻來翻去，其中最吸引phoennivia目光的還是冬季限定的日本廣島炸牡蠣啦~
看看店外頭那沾滿塔塔醬的肥滿牡蠣大型海報，多麼誘人啊~
讓我只考慮了一會兒，便決定好今晚的主餐菜色囉~

店內是大紅燈籠高高掛的擺設，日式風格的裝潢讓人一坐下來就感受到一種舒服感。

先送來的是高麗菜絲及前菜。醋醃蘿蔔咬起來有點偏軟，原本應有的爽脆感不見了，
而黑豆吃起來有點甜甜的，不過黑豆一向都不是我的菜...

高麗菜絲可夾到桌旁的小盤中盛放，比較特別的是這邊的醋汁，吃起來有點像葡萄醋，
有微微的葡萄醋香及淡淡的鹹味，十分清爽開胃。
等待中可以先研磨缽中的芝麻粒，之後加入一旁的豬排醬，就完成芝麻香的沾醬囉~

不一會兒，日本廣島牡蠣套餐A (499元，牡蠣3個、腰內豬排70克) 就上囉~
看看3個廣島牡蠣的個頭竟然要比一旁的腰內豬排還要大，光看就令人食指大動!

一口咬下，在嘴裡化開來的是濃濃的海洋氣息，大顆的廣島牡蠣在海洋的孕育下，
肉質吃起來也特別鮮甜而有嚼勁。鮮嫩而肥滿的牡蠣肚則有著濃郁的海藻風味，
由味蕾慢慢向鼻腔擴散的味道，就像是聞到在海浪拍打下，激起潮間帶那鹹鹹海水味。

雖然一旁有塔塔醬及檸檬可以沾，不過因為塔塔醬的味道太過濃厚，
沾了之後反而使得牡蠣喪失它那原始而濃厚的海洋風味，吃起來只剩塔塔醬的味道。
而淋上檸檬後反而使得牡蠣帶了點苦味，所以什麼都不沾的原味廣島牡蠣才最美味喔~

後面的腰內豬排也是不遑多讓，雖然是豬排肉，但卻很輕易地可以用舌頭將它化開，
肉質軟嫩不在話下，沾上一旁帶有芝麻香味的豬排醬，味道更加美味而多元!

惠套餐 (330元，乳酪漢堡肉、脆嫩雞排30g、元祖香脆豬排卷)，
元祖香脆豬排卷有「奶酪卷」、「蘆筍卷」及「薑汁燒肉卷」三種風味，任選一種。

脆嫩雞排吃起來猶如濾乾水分後壓成塊狀的豆腐渣，雖然口感也如豆腐般密實無縫隙，
不過口感也若豆腐般淡而無味。奶酪捲中間包藏的起司味道不若想像中濃厚，
這麼做可能是為了避免搶了豬排的風采，且中間的火腿也有一定的鹹度，
但如此一來也讓這道奶酪捲失色不少。

用筷子輕輕夾開漢堡肉，中間的起司緩緩降下形成一抹淡淡的微笑，
不知是起司放久又凝固了，還是避免起司燙口，所以選用比較接近乳酪條那種起司，
沒能看到如菜單上流下的金黃起司始終覺得有點缺憾。
帶有些許肉汁的漢堡肉中加入了洋蔥末調味，配上只有微微鹹味的起司，
味道只能用普通這兩字來形容。

繽紛炸野菜 (三種) 150元，這道菜初端上來的時候，光看它的外型，
還真是讓人猜不透麵衣下包的究竟是什麼野菜。

先試試這葫蘆形狀的炸串吧! 一口咬下竟汁液四流，
這帶點酸味的溫熱口感竟是來自於聖女小番茄，著實令人意外!

而這長長的三角錐形狀的是玉米筍，吃起來竟是馬鈴薯的口感，
但卻又帶著如地瓜般的淡淡甜味，說實在玉米筍一向不甚得phoennivia的喜愛，
不過這玉米筍炸串的確讓我對於玉米筍改觀。

反倒是街邊常見的炸杏鮑菇表現不佳，薄薄的麵衣上竟吸了超多的油，
一口咬下沒有原先預期Q彈多汁，反而因纖維過粗，吃起來像在咬橡皮糖，令人失望。
每次豬排飯附上的味增湯，phoennivia幾乎都是不喝的，
不過味增湯的味道不算濃厚，舀起來滿滿的海帶芽及雪白的豆腐，豈有不吃的道理~

最後的甜點是烏醋及抹茶冰淇淋。烏醋冰淇淋的味道像是淋在高麗菜上的醋汁一般，
都是帶點鹹的酸味，作為飯後甜點，可以稍稍化解一下先前炸物的油膩感。
不知為何，每每吃到抹茶冰淇淋，都會覺得它的味道有點像是薄荷巧克力中的薄荷味，
可能是不喜歡抹茶的phoennivia自動將它轉化為自己可以接受的味道吧~ 哈哈!