2012年4月9日 星期一

台北 -- [中式料理] 杭州小籠湯包

星期天的晚上,開車在家裡附近繞了好多圈竟然都找不到一個位置停,
這樣繞下去也不是辦法,最後只得選了一個遠處的停車格停了進去,
本來只想簡單在subway買個潛艇堡打發這餐,但前方不遠就是杭州小籠湯包,
心念一轉,「不如去那兒吃吧!」,於是散著步走到杭州小籠湯包店前。

P1490316
杭州小籠湯包一共有兩家店,要坐在街邊低桌矮凳吃的是本店,
昏黃的燈光下配著小籠湯包,或許多了份懷舊的氛圍,
不過對人高馬大的阿簡來說,要擠在那矮小的桌椅前,可就不那麼好受了,
於是我們繼續往前走,走到有店面的杭州小籠湯包分店去吃。

P1490312

晚上七點多的店前,長板凳上坐了好幾家老老小小正在等位,
偶爾看到幾桌客人買了單走出來,還在店門口聊著,
夜晚沒什麼人車經過的杭州南路,在這小籠包店前似乎顯得熱絡了起來。

P1490313
店員先拿了張菜單給我們點菜,在東北角玩了一天的我們食慾也不怎麼旺盛,
東挑西揀也只隨意地在菜單上畫了幾道菜色,不到十分鐘便有位可坐了。

P1490323
跟著店員的領位來到了一張矮桌前坐下,店內採的是開放式的設計,
不管是由內而外、或者是由外至內,幾乎一眼就可以把店內給看遍了。

P1490327
真要說的大概只有裡面的幾張圓桌還能保有一點點隱私吧!
坐在我們後面的是桌香港遊客,雖然來過「杭州小籠湯包」幾次,
倒還是第一次遇到外國遊客,本以為離這不遠的「鼎泰豐」應該瓜分了大半客源,
但來杭州小籠湯包嚐鮮的遊客亦所在多有,聽起來有些嘈雜的廣東話,
這會兒讓這台灣地方沾染了些香港的茶樓氣氛。

P1490357
所需的沾醬、薑絲、小菜及匙筷等都在店內一隅,需要的話,自行取用便可。

P1490331
不一會兒,小籠湯包 (100元˙八個)便上桌了,
隨著熱氣散去,這籠內的小籠湯包怎麼看起來有些空虛?
好一陣子沒來吃了,不知以前是不是十個一籠,但這價錢肯定是漲了,
在萬物齊漲的年代對此或許不需要太過驚訝,還是來試試味道有沒有變吧!

P1490351
沾了些醬油和薑絲後,便往嘴裡頭送,沒預期中的燙口,因為湯汁似乎不若以往多。

P1490346
但這小籠湯包的味道怎麼顯得糊了? 從外表看起來完整,不過入口卻是滿口的麵粉糊味,
混雜著肉餡及湯汁,雖然三者糅合成一體,不過味道卻稱不上是美味,
難纏的麵粉糊味好在有嗆口的薑絲將這味道給蓋了下去,
嘴中又回到原來的清爽,以前我一直不明白為什麼吃這小籠包得加薑絲,
今兒個總算得了個明白,但我覺得鹹味已足,醬油倒是可以不必加了。

P1490334
第二道送上的是油豆腐細粉 (50元),兩塊油豆腐從中間對半剪開,
旁邊灑上了些蔥花、蛋絲,還有火腿 (咦? 怎麼會有這個?),
這油豆腐的孔隙眾多,每咬下一口便會從中迸發出湯汁,
這湯頭是簡單的豬骨湯,清淡的純粹而且沒加什麼調味,
不過配上油豆腐,這簡單的湯頭似乎也像是被施了魔法,開始有了不同的滋味,
但這一咬便會噴發的湯汁假若換到小籠包中,我想這滋味會更加美妙吧!

P1490341
透明的細粉吸滿了飽飽湯汁而顯得晶瑩剔透,雖然在湯中泡了許久,
但是還能保持彈性、軟而不爛,雖然口感仍然保持,但或許是因為吃慣了重口味,
對這意外清淡的口味,吃半碗便足,吃整碗的話總覺得有些淡而無味。

P1490348
肉包及菜肉包今天已經售罄,所以蔥油餅 (40元)變成了今天的最後一道菜,
與一般桿成大而薄的蔥油餅不同,這裡的蔥油餅可是塊大餅,
店家已經先幫忙切成四大塊,所以分食上也容易。

P1490354
這蔥油餅的兩面邊都煎得香脆,不過咬下時卻可以感受到這麵粉的彈性及嚼勁,
先蔓延入鼻腔當中的是濃濃的胡椒味,
仔細一看,才發現在這綴滿綠色蔥花的餅間還有著一點一點的黑胡椒呢!
雖然隨著咀嚼,這蔥花的辛味也開始出來,但始終沒有胡椒味來得搶眼,
這蔥油餅吃起來還比較像是胡椒餅的滋味,不過黑胡椒的嗆辣感還挺合口味的!

 

沒想到來到「杭州小籠湯包」,最對我胃口的竟然是蔥油餅啊~

 

 

 

沒有留言:

張貼留言

來這裡,聽Ally說她的旅行小事!