「要不要去吃麻辣鍋？」，在whatsapp打上了這樣的邀約字句，
連日來驟降的溫度讓我想起麻辣鍋了，天冷的日子總讓我想起麻辣鍋。
不過像是宿命一般，每到了約定好的日子，天氣總又開始回暖，
雖然少了點冷天吃火鍋的幸福感，但不用冒雨出門也算是另一種幸運。
循著地址來到川府，一點也不像餐廳的黑色外牆讓人路過卻錯過，
還好記下了川府店旁是鬍鬚張魯肉飯，沒想到還是靠鬍鬚張才找到川府的位置，
店門口還有兩隻狗雕塑，加上仿岩外牆，外觀看起來像家具店多點。
川府店內延續外觀黑色調的風格，空間開放中又帶點小隱私。
鍋底共有五種可選，有麻辣鍋、豚骨鍋、蒙古鍋、番茄鍋、酸白菜鍋。
第一次造訪的我選了兩種最基本的鍋底－麻辣鍋及豚骨鍋，
麻辣鍋的辣度可分為微辣、小辣、中辣、大辣，不知道大家吃辣的能耐如何，
我保守地選了微辣，起初紅色的麻辣湯頭上只是薄薄的一層辣油，
吃到最後，這層辣油保守估計也有一公分以上，所以從微辣吃起，也能到中辣。
雖說是麻辣鍋，吃起來辣的不少，但麻的，我只有很久前造訪滿堂紅時吃到過，
川府的麻辣鍋吃起來的確有辣，不過麻就沒什麼感覺了。
至於豚骨鍋加入了些許中藥熬煮，放入白湯鍋中煮，食材吃起來是原味清甜。
川府是採單點式加自助式吃到飽，肉品、蔬菜、火鍋料等都是單點，
海鮮、冰淇淋及飲料 (酒類及烏梅汁需另付費) 都是自助式，
鍋底的鴨血及豆腐則是請店員加，在菜單上劃好要點菜色之後，就開始自助吧！
飲料除了免費無限自取的罐裝可樂及雪碧外，也有洛神花茶跟菊花茶可供去油解膩。
自助區除了海鮮之外，老油條、王子麵、魚酥也在餐檯上供大家自取，
另外還有各種的醬料，不過我想湯頭就已經足夠，醬料也就不必了。
自取的海鮮餐檯上有蛤蜊、蝦子、魷魚、魚片、章魚、花枝等，
海鮮的新鮮度算是一般，比起肉品實在不算出色，吃完這盤也就沒有再拿。
友人吃火鍋必拿的老油條，將老油條放入鍋中煮，
隨著滾燙的鍋底沸騰著，原本硬脆的外皮也因為吸滿湯汁而顯得軟糊，
據稱是吸滿了這鍋中所有食材的精華與辣味，不過我還是不懂它的美味之處。
川府所有肉類當中切得最大片的就要屬肩坊牛，切得極薄的肉片只消下鍋川燙數秒，
五至七分熟的牛肉最能吃出它的美味與肉質，而且大片的肩坊牛吃來最有口感，
適合覺得吃火鍋就是要大口吃肉、大口喝酒的豪邁朋友們。
油花分布較多的牛小排吃來較為滑嫩，即使不小心煮久了也不會覺得老。
至於有著大塊油脂的培根牛，肥油煮熟後略帶一點Q度，
膩人的油脂隨著沸騰的泡泡沒入鍋中，看來雖肥，不過吃起來卻不油膩。
還有上菜太快而忘了拍的不姥牛，其實就是切成碎肉且事先醃漬過的牛肉，
下鍋之後外皮吃起來有如裹了一層蛋白一樣濕濕滑滑，
吃起來有些鹹味的辛香料，整體而言，不如未經調味的牛肉好吃。
梅花豬的肉質偏瘦，但豬肉只能吃全熟，不小心多聊個幾句便煮個過熟，
白白糟蹋了這肉，吃起來變得既乾又柴，火侯控制得好，口味也是一般而已。
特選豬五花則是集合了肥瘦肉的精華，吃起來口感較為軟嫩。
雪花羊的油花分布極美，吃起來也無羊肉的腥騷味，以羊肉來說算是不錯的了。
火鍋料有蝦餃、魚餃、豆腐及各種團子等，點了少見的杏鮑團子及蒟蒻絲，
杏鮑團子吃起來Q彈，而杏鮑丁切得大粒，吃起來咬勁十足。
花枝團子除了爽脆的花枝之外，還綴了些蔬菜，口味只能算是一般。
比較特別的，要算是手工鮮蝦團子，自己用湯匙挖出想要的大小，
比起現成團子的硬挺Q彈，手工團子多了一份綿密細緻的口感，
不像現成團子那樣緊實的質地，手工團子在縫隙間還藏了些許湯汁，多了些風味。
免不了要點的還有芝麻麻糬及起司麻糬，不過比起手工團子就遜色許多了。
吃了一大堆肉及火鍋料，當然也要來點蔬菜均衡一下。
第一次是自己點的，第二次是請店員幫我們配的，一盆比一盆大！
蔬菜有玉米、南瓜、杏鮑菇、金針菇、黑木耳、香菇、番茄、高麗菜等，
每一種都清洗得相當乾淨而新鮮，放入白湯吃蔬菜的清甜，放入紅湯吃辣的夠味。
鍋底的另一主角當然是鴨血與豆腐，川府的鴨血切得極大塊，
吃起來微鹹，但是中藥味道相當濃郁，口感也相當地軟嫩，味道算是中上。
大腸頭則是清洗得乾淨，過多的肥油已經事先清理掉，
稍微滷過的大腸頭吃起來不會像吃像皮筋那樣嚼不爛，還保有它的嚼勁與彈性。
至於豬肝是今天的敗筆，吃起來糊軟而有一股怪味，
還好只下鍋煮了一些，便把它晾在一旁了。
除了王子麵外，也有冬粉、寬冬粉、白飯及烏龍麵可任君選擇。
火鍋的另一大重點自然是冰淇淋了~ 川府的冰淇淋是哈根達斯及卡比索冰淇淋，
一樓及地下室各有各有四種口味，今天吃到的有芒果、草莓、巧克力及夏威夷果等，
冰淇淋不算硬到太難挖，總共十六種選擇也算是誠意十足。
雖說川府吃到飽限時兩個小時，不過由於我們是下午兩點才開始吃，
沒什麼客人的週日下午時段，店員也不趕客由著我們慢慢吃，
結果從下午兩點吃到晚上六點，四個小時吃吃聊聊，讓我的肚子飽到不行，
原本想要試試的巧克力蛋糕連我的另一個胃也都裝不下了，只好放棄。
餐後還上了水果，有柳丁、番茄及芭樂，店員還殷勤地問我們夠不夠吃。
等到店員走了之後，前兩個星期才剛來吃過的友人悄悄地跟我說：
「我覺得今天的服務跟我上次來差好多喔，上菜超快又一直來問我們要不要加湯，
最後還問我們水果夠不夠吃，我覺得都是你帶了單眼的關係，服務態度超好！」，
第一次來的我自然是不知道服務態度有沒有差異，
不過對每個客人都應當如是，才是長久做生意的道理，是吧！
從白天吃到黑夜，帶著滿滿的肚子離開川府，真的，好飽！
- 川府 (芝山店)
官網：http://www.lll.url.tw
地址：台北市士林區福國路52號
電話：(02) 2835-2822
價位：週一 ~ 週五 午餐 (11:30~14:30) 449元+10%、
平日晚餐 (16:30~01:00) 及六日全天549元+10%
小孩 (100cm~140cm) 220元+10%
交通：捷運芝山站徒步約1分鐘
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- 用餐日期：2013/01/06
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