要說起生魚片和壽司，說真的，還真沒有吃過幾次，
因為我是個不吃生食的人嘛~
對於生食一向敬謝不敏，但自從去年起幾次在日本試過生魚片的滋味，
突然覺得生魚片似乎沒有我印象中的那麼「恐怖」，
尤其在KURA壽司吃上一輪之後，回來後竟然還有點「想念」壽司的味道，
無意中發現幕府壽司的評價似乎還不錯，就成了此次專門吃壽司的契機。
約了星期日下午五點半，有點早到的我們還在納悶著是不是找錯地方了，
因為不明顯的白色招牌加上白色字體，外加拉下的鐵門，
要不是已經事先訂了位，我想我們可能會以為它已經…
準時五點半，白色的鐵門緩緩升起，門口是一大粒米的模型，
開門進入店內是笑臉迎人的店員，領著我們到店內一隅入座。
開放式的吧台已經可以看到壽司師父在台後準備大顯身手，
而我們則是先看菜單，看看要出什麼「課題」給他吧~
初來的我們自然想要先試試多種口味，所以點了總匯壽司以及軍艦組合，
喜愛喝味噌湯的阿簡，還多點了一杯每日限量的味噌魚湯試試。
等了一會兒，兩盤壽司便都上桌了。
日式料理的美妙之處，就在於連視覺的享受都照顧到了，
瞧瞧這一大盤軍艦綜合壽司 (8貫˙200元)，
不同顏色的食材就在這盤子上漫舞， 真是光看，口水就先流一大半了~
左邊的四貫分別是龍蝦沙拉、鮪魚沙拉、蝦卵、干貝唇。
蝦卵軍艦壽司上的蝦卵漾著點點紅光，燈光照得蝦卵通透晶瑩，
黝黑的海苔猶如珠寶盒般圍住了一顆顆小小的紅寶石，
入口是啵啵脆的口感，淡淡的鹹味配上醋飯的甜味，是口感取勝的一品。
看到切碎了的干貝唇，時空仿若瞬間被拉回了在帛琉的那個夜晚，
雖然少了星光戰士舞助興，不過也多了師父現場捏壽司的表演。
干貝唇吃來就如嘴唇般那軟中卻又帶著彈性的口感，
鮮甜的干貝唇在海鹽的帶領下，更顯出它的甘醇海味，
不消多餘的咀嚼，干貝唇便與醋飯一同化入喉中。
魚類軍艦壽司則是有鮪魚、旗魚及鮭魚等，滋味亦不差，
但比起整片的生魚片，始終還是差上一截。
總匯壽司 (14貫˙320元)，三種類的壽司，一次滿足！
最外的一排是軍艦壽司，有鮪魚沙拉、蝦卵、干貝唇、龍蝦沙拉。
中間一排是熟壽司，有海苔、豆皮、蟹味棒、玉子燒、大蝦。
豆皮壽司與蛋壽司在各種海味壽司的夾擊中顯得不怎麼突出，
幕府壽司的醋飯原本就屬於偏甜的一類，加上不是太明顯的芥末味，
讓原本吃來就帶著甜味的豆皮與煎蛋有些甜上加甜的感覺。
蝦壽司及蟹味棒壽司算是中規中矩，沒特別驚艷之處。
生魚片壽司有鮭魚、旗魚、鮪魚及竹筴魚等。
至於生魚片壽司中，最驚艷的就要屬當日師傅推薦的竹筴魚壽司了！
嗜吃海鮮，但就是不愛吃魚的我，其實除了幾種常見的魚類外，
看不出、吃不出也分不出哪種魚是哪種魚，
不過這閃著耀眼銀光的竹筴魚，今天起我會努力地記住你~
與其他生魚片壽司不同，竹筴魚的生魚片上劃著菱形的刀紋，
曾經看過講述壽司師傅故事的港劇「魚躍在花見」，
切法及刀功對於生魚片的口感及食感影響甚鉅，
不過一入口，就令人想要豎起大拇指說聲「好吃啊！」，
褐色的醬油順著菱形刀紋的切口流下，
魚肉的鮮似乎在舌上益發明顯，綿軟的魚肢就這樣劃在舌尖，
不忍咀嚼得太多，因為就想讓這美妙的滋味在口中多停留一些。
第二好吃的就是穿上帶著白條紋橘紅色衣裳的鮭魚壽司，
才一放入口中，這怎麼就化了呢？ 魚肉的鮮甜也同步直送口中，
鮭魚肉質綿細，適當的魚脂更增加了入口食的滑順口感，
過去吃鮭魚大抵多是煙燻或是乾煎，沒想到生魚片的感覺更加美妙~
壽司固然好吃，不過這味噌魚湯 (50元) 才是最叫我驚訝的~
味噌湯其實我一向不喝，因為就是討厭味噌那濃厚的發酵味道，
不過不知道是幕府壽司的白味噌不同，還是加入了油脂豐厚的鮭魚使然，
那教我討厭的味噌味道似乎淡了許多，入口反而有種溫順口感。
這口感不知道是來自味噌還是鮭魚，或者兩者皆有吧！
豆腐與鮭魚比口感軟嫩，這杯味噌魚湯真令我對味噌湯改觀了！
結帳時，店員親切地問著我們今天的餐後感，
沒吃過太多家壽司的我們要說幕府壽司真的味道頂尖，可能未盡真實，
但以這樣平實的價位來說，我想應該可以算是很不錯的了！
因為很少像今天這樣，才剛踏出店外，便思索著下次來訪的時間了~
- 幕府壽司 (台北敦南店)
官網：http://www.sushionly.com.tw/
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷57號
電話：(02) 2703-4687
顯示詳細地圖
- 用餐日期：2013/08/18
- 延伸閱讀：
日本 -- [神奈川] くら寿司˙KURA SUSHI (藤沢店)
沒有留言:
張貼留言