都快忘記上次吃大阪燒是什麼時候了~
不知道是大阪燒餐廳很少，還是大家對大阪燒還好而已，
每次說要吃大阪燒的人，似乎都是我耶…
今晚的聚會地點自然也是我提議的，
找了家位在南京松江附近的日式料理店，
據說賣著道地口味的大阪燒，連日本人都很常造訪喔~
鐵之腕和風鐵板料理位在隱密的巷弄之中，
位在民宅一樓的鐵之腕，外觀是低調沉穩的黑色。
深灰色的玻璃帷幕之後，是散發溫暖的木質建築，
門口擺著菜單供人翻閱，角落的鮮黃旗幟印著冰涼的角HIGH，
的確，在這樣的夜晚，來杯冰涼的酒飲最棒了！
門口和室外座位都停放了腳踏車，不知道這是老闆的興趣嗎？
室外擺放了兩桌座位，布置得別有風味。
推開木質交錯的大門，準備今天的大阪燒之旅吧！
室內座位則是飄了點日式風味，簡約的座位，
嵌入式的照明打亮了放在牆邊的酒瓶，
和友人討論著鐵之腕算是日式居酒屋嗎？
雖然沒個答案，但在鐵之腕，肯定是無酒不歡！
除了一般的座位，鐵之腕也有吧台座位，
想要近距離觀賞師傅煎製大阪燒的過程，
或是單獨來到鐵之腕用餐的客人，吧台是個不錯的選擇。
酒櫃上擺了滿滿的酒，這裡全都是客人的存酒喔~
上面的小紙牌寫了主人的名字，
湊近一看，好多都是日本人的名字耶~
鐵之腕主打的是大阪燒，但是也有其他日式料理，
像是日式小菜、沙拉、炸物、鐵板料理、炒麵等等，
當然還有各種的燒灼、清酒、日本酒和調酒囉~
同行友人各自在菜單上選了兩三樣想吃的料理，
可惜的是胃發炎的我，今晚與酒無緣啊~
炸得香脆的日式炸雞（180元）首先上桌~
除了雞塊之外，也有黃芥末醬和檸檬片可供調味，
桌上也有七味粉，喜歡一點辣味的朋友可以撒些提味，
隨盤還附上了高麗菜絲和芽菜，增加些清爽程度。
小小一盤就要價180元的日式炸雞究竟有什麼過人之處呢？
一口咬下就迸發的雞汁已經說明了一切，
裹粉極薄的外皮吃來香脆，不過更令人驚豔是多汁軟嫩的雞肉，
淡淡的鹹味更加凸顯雞汁本身的甜味，
撒上一些七味粉，與高麗菜絲一同入口，真的好好吃啊~
鐵板玉子燒（140元）點綴了蘿蔔泥及芽菜，
盛裝的瓷盤與木製小匙透著日式氛圍。
用小木匙便可輕易劃下一塊的玉子燒吃來相當地蓬鬆柔軟，
只用了些許鹽巴調味，帶出雞蛋原本的滋味。
如果喜歡味道稍重一些，也可以加上桌邊的醬油，
只要少少幾滴，玉子燒又多了些變化。
開胃小菜還有辣油拌鮪魚黃瓜（120元），
切成小條的黃瓜拌上了細細的鮪魚泥，
上頭有著細細的青蔥絲裝飾著。
雖說是辣油拌鮪魚黃瓜，但入口感覺不太到辣味，
鮪魚泥口感稍嫌乾柴，油花多的可能被拿去做生魚片了吧~
最令人意外的，應該是吃來冰涼爽脆的小黃瓜，
只留多汁清脆的口感，幾乎沒有小黃瓜獨有的菜味，
讓一向討厭小黃瓜的我，也能吃上好幾口。
除了傳統的日式料理之外，鐵之腕也是有異國料理呢！
我點了鐵板咕嚕咕嚕德式香腸（200元），
一整條表面煎得微焦的香腸，上頭是一小堆德國酸菜，
沒有配上黃芥末，而是加上了芥末子醬，
最上頭還是放上了芽菜，是為了來點日式風味嗎？
切了一小段德國香腸試試，淡淡的鹹味帶點胡椒味，
香腸的肉質相當緊實而有彈性，
有點可惜的是德國酸菜不夠酸，吃來有點少了一味的感覺，
相比之下，還是日式炸雞的味道比較銷魂呀~
博多屋台炒拉麵（290元）意外地看起來很有台式風味，
說起來，雖然已經去過日本很多次了，
但我在日本卻從來沒有吃過炒麵呀！
拉麵中拌入了大量的芽菜、豬肉、高麗菜、洋蔥等，
上頭撒上了大把的青蔥、芝麻和些許紅薑配盤。
炒拉麵的口感吃起來相當彈韌，不過更加鮮明的是那濃濃的鹹味，
雖然不懂為什麼日本人都要吃很鹹的拉麵配很冰的冰水，
但沒想到原來炒拉麵的鹹度也是不遑多讓的啊~
不過炒拉麵配上了許多青菜，整體的鹹度還算是可以接受，
我知道！老闆一定是希望我們多喝一杯啤酒啦~
鐵之腕主打的大阪燒價格落在220元~330元之間，
口味分為傳統、山藥及番茄三種，
配料除了固定的豬肉、海鮮及綜合（豬肉＋海鮮＋蛋）三種，
也有不同的配料，如：韓國泡菜、蒟蒻牛筋煮及起司等，
想要來點客製化大阪燒，就來選自己的配料吧！
首上桌的是豬肉大阪燒（220元）加日式拉麵（50元），
看看加了拉麵的大阪燒，是不是份量十足呢~
傳統的大阪燒刷上了深褐色的大阪燒醬，
上頭用芥末美乃滋畫下了一條條美麗的條紋，
撒上了些許的海苔粉及芽菜點綴，好想吃啊~
用附上的小鐵鏟切開一片大阪燒，還真的有點考功夫呢！
煎得扎實緊密的大阪燒外加一層拉麵，
可是費了一番功夫才完整地切下了一塊。
豬肉大阪燒的表面因為醬汁所以吃來有些濕糊，
不過內裡是扎實的高麗菜絲及麵糊，
底下煎至微焦的拉麵吃起來是餅乾般的香脆口感，
沒想到一份大阪燒中竟然有著三種截然不同的口感，
特調的大阪燒醬汁是鹹中帶點甜的濃厚口味，
不加柴魚，改以芽菜代替的安排，似乎是鐵之腕的特色。
下一個上桌的是山藥綜合大阪燒（310元），
已經脫離了傳統大阪燒的模樣呢！
以濃厚的山藥泥取代了傳統大阪燒醬汁，
整片綠色的海苔粉取代了芥末美乃滋的地位，
加上生蛋黃、柴魚粉、海苔絲及紅薑，
不知道這樣的組合會迸發怎樣的新滋味呢？
山藥大阪燒一上桌時，一時之間還真不知道如何下手，
特別詢問了服務生是不是該把上頭的配料攪拌一下，
得到肯定的答案後，就由我來下手啦~
就如想像一般，上頭的山藥泥是黏呼呼的口感，
不過並沒有想像中黏到會牽絲的地步，
本身沒有調味的山藥泥讓大阪燒的口感吃來意外清爽，
入口多是海苔的鹹香味及紅薑的淡淡辛味。
「這盤是什麼東西啊？」，大家互看了一眼，
雖然頭上有很多問號，但這就是番茄綜合大阪燒（330元）！
「這完全已經顛覆了大阪燒的結構了吧！」，
三名工程師友人異口同聲地說道，
的確，散落在四周的配料，幾乎不成圓形的麵體，
加上傾斜而下的番茄醬汁及起司，這…還是大阪燒嗎？
一切馬上就呈現山崩情況的番茄大阪燒，
想要來個斷面秀，自然是不可能的，
而番茄與起司交融之後的味道，卻是意外地調和，
但…這不就是番茄義大利麵的組合嗎?
番茄特有的酸味融入香濃的起司當中，
配上麵糊香、蛋香及豬肉的油脂一同入口，其實還挺好吃的耶~
而且同行正好有人吃素，又有人不吃蝦子，
正好也不必費事地把不吃的料挑出來，
不管是口味或布局，都得到大家最高的評價！
最後上場的是山藥海鮮大阪燒（290元），
好吧！外觀看起來其實和山藥綜合大阪燒一樣，
記取這次經驗的我，下次應該要來點不一樣的配料~
第二次處理山藥大阪燒的我，已經熟練許多了，
快手就將上頭的配料拌勻，準備分食！
山藥海鮮大阪燒的蝦子與花枝料其實還算挺多的，
不過可惜的是蝦子是採用冷凍蝦仁，而非現剝的蝦子，
吃來有點不自然的脆度，而且沒有什麼蝦味，
花枝則還算是新鮮多汁，不過第二次吃山藥大阪燒，
口味上有點重複，應該加個韓式泡菜換換味道才是~
「好像還是應該要點杯酒來喝啊~」，友人說道，
周末的夜晚，其他桌的客人都在把酒言歡，
少了酒飲助興，好像就真的少了些氣氛，
下次再來鐵之腕，點上一杯酒，再來一桌子下酒菜吧！
- 鐵之腕和風鐵板料理
地址：台北市中山區松江路77巷12號1樓
電話：(02) 2518-2295
營業時間：週一至週五11:30~14:30（最後點餐時間14:00）
18:00~22:30（最後點餐時間22:00）
週六18:00~22:30（最後點餐時間22:00），週日公休
最低消費：中午無低消，晚上每人400元，包廂5000元
＊不加10%服務費
- 用餐日期：2014/06/14
沒有留言:
張貼留言