新竹景點 -- [新埔] 味衛佳柿餅工廠˙傳統日曬柿餅

秋天，在你心中是什麼顏色？

說到秋天，許多人心中浮現的是滿山遍野的楓紅，
當枝頭楓葉慢慢轉紅的時候，也代表著時序進入了秋天，
除了楓紅之外，秋天也孕育著另一種自然的顏色－秋柿的橘與橙。

記得第一次看到整片日曬柿餅時，那在陽光下閃耀的橘與橙，煞是好看！
排滿了柿子的三合院，圓滾滾的柿子綴滿了一個又一個的圓盤，
配上傳統的客家花布，讓人感受到的是秋天的豐收氣息。

由一個個柿子所排列出來的秋日風情畫，隨著柿餅日曬風亁的程度，
也如滿山的楓紅一般，有著深淺不一樣顏色。

從這一個手掌可容的柿子上，彷彿也可以看到秋冬的季節更迭，
從初秋到秋分、從秋分到深秋、從深秋到霜降，
經過了歲月的洗禮，柿子的風味也因為經過了淬煉而更顯得濃郁。

 

從三合院沿著斜坡向上走，是一片高過頭頂的「柿棚」。

九月到十一月是石柿與牛心柿的產季，接棒的則是棗狀的筆柿，
雖然只是簡單的幾筆勾勒，不過卻已經給我足夠的線索分辨它們。

後頭那紅中還帶綠的就是筆柿，這不但是我們第一次見面，
還是我第一次看到生長在樹上的柿子呢！（笑）

抬起頭，是因為日照而顯得些許透明的柿子，
在遊人的頭頂上，行程一個又一個橘色的小原點，
沒見過這樣可愛的棚頂，臉上不由得掛起如柿子邊緣的一彎微笑。

位在新埔的柿餅工廠，山間除了日曬之外，還有呼呼的九降風，
但在一片黃澄澄的柿餅之間，我卻感受不到一絲寒意。

如果說楓紅必須頂著秋寒才能欣賞，
這豐收的秋柿，卻帶給人直往心底的溫暖。

柿餅的製程先經選果清洗，後是去萼銷皮，接著是炭烤日曬，
最後在經過輾壓整型及烘焙殺菌之後，柿餅就完成囉～

室內是現削柿子的作業場，大抵可以分為人工手削及機器自動削，
看著阿姨把一個柿子放在機器口，沒幾秒鐘這柿子皮便脫個精光。

不過手削的阿姨功力也不是蓋的，三兩下便也把這柿子皮給削完了，
速度之快，讓人看得兩眼直發愣，不得不給阿姨豎起大拇指比個讚！

隨著製程推進，柿子由帶了點橙色的黃，轉為偏紅的橘，
慢慢便成褐色之後，便結出了白色的柿霜。

除了渾圓而橙黃的柿子之外，
在這柿棚頂，還可以在看到此起彼落的一顆顆大頭，
食慾之秋，光著柿餅香當然是不夠的，現場尚有各種柿餅可供試吃，
怕熱的還有柿餅冰棒及洛神花冰棒可以消消熱氣。

秋天，不妨走一趟味衛佳柿餅工廠，享受另一種秋日風情吧！

 

 

• 味衛佳柿餅工廠
  網站：http://035892352.tw.tranews.com/
  地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號
  電話：(03) 5892352、0911-242693、0910-269180
  傳真：(03) 5895985
  交通：北二高在關西交流道79K下→右轉118線往新埔，
              到約12.5K處的天主堂右轉竹13線往旱坑里
  　　　→經新星國小後的叉路右轉順著竹13線前行，
  　　　在約5.9K處左轉下坡依指標前進即達
  GPS：N24.840880、E121.076680
  
  
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• 拜訪日期：2013/10/10