2012年11月24日 星期六

台北 -- [台式料理] 新東南海鮮餐廳

今晚的聚餐由小姨丈欽點了「新東南海鮮餐廳」作為聚餐地點,
雖說是台式老牌海鮮餐廳,不過對於台菜一向沒有多大興趣的我,
還是聽大人們講起,才知道這家店。

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「這家店就在去南機場夜市的路上啊~ 每次經過人都超多的!」,
和阿簡提起這次聚餐的事,他很詫異我竟然不知道這家店,
結果今天晚上來到新東南,我赫然發現…我對它真的沒有印象…

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停車格的前面就是新東南的點菜台,今天的海鮮魚貨全都擺在台上任君挑選。

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海產店前一定會有的各種大小魚缸,在新東南當然也不會少,
不過已經到約定的時間了,隨便拍了張照片,便往店門口走去。

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橘紅色的「新東南」就貼在玻璃門上,後頭大紅色的對聯以及縷空的木製屏風,
加上服務人員身上的制服,新東南似乎具備了大人們喜歡的海鮮餐廳元素。

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原以為店內會是高朋滿座的我有點驚訝,店內桌上是擺好了餐具,
不過卻是空蕩蕩的一片,或許是因為現在才五點半吧,是我們來早了。

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除了全開放的大圓桌之外,靠窗的走道邊也有掛著門簾的半開放式包廂。

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等人到齊,就開始今天的海鮮宴了~
第一道是深海魚刺身 (綜合刺身),不過我不敢吃生食,所以就沒吃了,
阿簡說只有鮪魚的新鮮度還算是不錯,肉質也算有彈性,
至於其他的生魚片,大概只獲得了個「普通」的評語。

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查了網路上的食記,幾乎每一篇都是大讚多好吃又多好吃,
沒想到第一道菜就馬上讓我們的滿心期待落空了。

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第二道也是冷盤,四色綜合拼盤有鹹豬肉、醉雞、烏魚子及燻肉等。

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雖然到了這個老大不小的年紀,不過我還是沒有愛上老一輩人愛吃的烏魚子,
吃起來粉感超重的烏魚子,我還是體會不了它的好吃之處,
吃烏魚子總是要配上白蘿蔔片,不知是誰發明了這種吃法?
不過大人們還是吃得津津有味,我或許只能推推眼鏡說「我還年輕!」。

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鹹豬肉既鹹又有彈性,不過沒有白飯的我們,吃多一塊可能舌頭便負擔不了,
至於其他兩種肉,味道也真的只是一般般而已,
吃到這裡,讓我不禁為今天買單的老弟長嘆一聲,真的很貴~

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不過第三道的智利和風長腳蟹總算挽回了一點點頹勢,
人們總說秋天是吃蟹的季節,雖然桌上的不是火紅的大閘蟹,
不過肉質肥滿的長腳蟹同樣能激起秋日的旺盛食慾。

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蟹殼都已經做過事先處理,所以只消筷子輕夾,肥美的蟹肉馬上展現眼前,
蟹肉中間迸發的是清甜的蟹肉湯汁,肉質也還算是鮮美,上桌沒多久便被清空。

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第四道的椒鹽軟殼蟹則是我跟阿簡評為今日最好吃的一道。
一整隻的軟殼蟹包裹上薄薄的炸粉後酥炸,灑上炸得酥脆的椒鹽蒜酥,
口味雖然濃重,不過連殼帶肉一起吃的軟殼蟹,
蟹肉鮮美而軟嫩,即使經過油炸,經由咀嚼而釋放的湯汁充滿了口腔,
連吃蝦蟹會過敏的阿簡也滿足的吃了一整隻呢!

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蠔油清蒸時魚的魚肉緊實而多汁,在椒鹽軟殼蟹後上桌正好中和嘴裡的鹹度,
吃海鮮就是圖它一個「鮮」字,簡單的料理方法反而更能襯托出食材的原味。

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接下來又到了大人最愛的「招牌佛跳牆」,
說實在,我很不喜歡這種把東西混在一起煮的菜色,
尤其是看了「食神」之後,每每看到佛跳牆,
我腦中總是會浮現食神與唐牛的那一段無厘頭對決。

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隨意撈了兩匙,滿滿的料馬上就把這個小湯碗給佔滿,
湯底還算是可以,不過我之所以討厭這種把所有東西放在一起煮的原因,
就是如此一來,所有的食物味道幾乎歸於一律,
除了可以從外觀及口感來分辨它們的不同之外,在味道上幾乎是無從分別。
佛跳牆之所以受大人們喜愛的原因我想不外乎是因為「用料豐富」,
就像健達出奇蛋一樣讓你「三個願望,一次滿足」,不過它還是得不到我的愛啊~

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櫻花蝦米糕壽司船的壽司吸引我的是那露出的半截蝦尾,
不過壽司飯的醋勁不夠,壽司又捲得略於鬆散,
咬了一口,剩下的米飯與內餡便散個整盤,
至於蝦子因為佔壽司比例實在不高,所以也沒有什麼存在感。
至於櫻花蝦米糕一上桌就冷了,糯米一冷,馬上就變硬,
所以大家夾了幾口之後,便就乏人問津了。

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香蒜中卷的調味是今天所有菜色中最重的一道,海鮮味盡失,
而切成小塊的中卷被炒到硬到不行,比吃橡皮筋還要硬,
嚼來嚼去就是嚼不爛,吃到這,不知大家是吃飽了,還是大家的看法一致,
只有幾個人動筷,後來整盤香蒜中卷便被晾在一旁了。

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滿滿的荷葉蒸活蝦再度挑戰大家胃的極限,
蝦子是清蒸的,沒有什麼調味,不過吃來味道也同樣平淡,不覺鮮甜,
不過對於蝦子接受到一向挺高的我,還是吃了好些,幫忙清盤嘛~

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而最後一道主菜深海魚米粉鍋則是小姨丈最期待的一道,
說他之前本來還特地開車到萬里吃,結果撲空,今天總算一償宿願啦~
這湯頭還算鮮甜,不過喝著喝著,我怎覺得好像有些似曾相識?
跟我在台東吃到原民美食-炸蛋湯好像啊~
不過鯧魚是事先裹粉炸後又放入鍋內一起煮,又中了我不愛的烹調法,
我實在很不愛明明應該是要炸得酥脆,你卻要把它弄濕,
最後入口只覺得口感糊爛的烹調法,沒錯,親子丼我也不喜歡。

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吃完米粉之後,大家也都撐了,終於看到結尾的甜點時間,
裹著芋泥及綠豆泥的麻糬香軟不甜,作為台菜的甜點還算是稱職。

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至於水果就是普通的鳳梨、芭樂及西瓜。

吃完這餐,實在無法給新東南太高的分數,
除了酥炸軟殼蟹之外, 沒有太多讓人激賞的菜色,
加上貴參參的價錢,我想回訪率應該是…嗯…

 

  • 註:本日點用7500元酒席 (10人),酒水另計



  • 新東南海鮮料理
    官網:
    http://taipei-seafood.com.tw/
    地址:台北市中正區汀洲路一段105號
    電話:(02) 2301-4239、(02) 2332-2898
    營業時間: 11:30 ~ 14:00,17:00 ~24:00
    服務費:10% (付現金優待服務費)


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  • 用餐日期:2012/10/07

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